Pitkästä aikaa ruokajuttu! ☺️ Nyt on ollut taas niin paljon kosmetiikka-asiaa, että laitetaan väliin pääsiäiskevennyksenä helpon ja herkullisen kaurarieskan resepti.
Kaurahan on mulle ainoa vilja, jota syön. Noudatan yhä vähähiilihydraattista ruokavaliota, mutta syön välillä kauraa, koska:
🌾 pidän kauran mausta
🌾 se ei aiheuta minulle samanlaisia ikäviä lieveilmiöitä kuin ruis ja vehnä (näitä lieveilmiöitä ovat vatsavaivat sekä hallitsematon herkuttelunhimo, leipä oli mulle entisessä elämässä kuin "karkkia")
🌾 täysjyväkaura on vähähiilihydraattisempaa ja vatsaystävällisempää kuin muut viljat eikä se saa aikaan verensokeripiikkejä.
Kaupoissa on useita vähähiilihydraattisia kauratuotteita, mutta tykkään leipoa myös itse. Näihin kaurarieskoihin lisään raejuustoa, niin saan niihin vielä proteiinilisän. :)
Tarvitset:
(Näillä määrillä tulee noin 22 rieskaa, rieskan koosta riippuen)
Noin 7 dl vettä
Täysjyväkaurahiutaleita 7 dl
Vehnäleseitä 1 dl
Leivinjauhetta 1 tl
(Pofiber-jauhoja, ei pakollinen 1 dl)
Suolaa 1 tl
Raejuustoa 100 g
Auringonkukansiemeniä 2 rkl
Seesaminsiemeniä 2 rkl
Vinkki: saat rieskoista gluteenittomia, kun vaihdat vehnäleseen kauraleseeseen.
Kiehauta vesi ja sekoita yhteen vesi, kaurahiutaleet, vehnäleseet sekä siemenet.
Kun massa on vähän jäähtynyt, lisää raejuusto. (Jos raejuuston lisää kuumaan massaan, se liisteröityy ja on vaikeampi sekoittaa taikinaan tasaisesti.) Anna taikinan turvota ja jäähtyä. Lisää vettä tarpeen mukaan; kuitu imee paljon nestettä ja voi olla tarpeen laittaa enemmän nestettä kuin 7 dl, jos taikinasta tulee liian tiheää.
Kun taikina on jäähtynyt, lisää Pofiber-jauho johon on sekoitettu leivinjauho. Voit myös käyttää vehnäjauhoa tai kaurajauhoa. Pofiber on perunakuitua, jota käytetään gluteenittomassa (ja vähähiilihydraattisessa) leivonnassa korppujauhon tavoin sitomaan taikinamassaa.
Lisää suola ja tarkista maku.
Lämmitä uuni 230 asteeseen.
Muotoile taikinasta rieskoja uunipellille. Paista rieskoja uunin keskitasolla 15-17 minuuttia, kunnes ovat ruskistuneet.
Tässä vaiheessa on kaksi vaihtoehtoa:
Jos haluat pehmeitä rieskoja, ota rieskat uunista tässä vaiheessa.
Jos haluat rapeampia rieskoja, laske uunin lämpötila noin 160 asteeseen ja jatka rieskojen paistamista.
Minä tykkään oikein rapeista rieskoista, joten saatan myös kääntää rieskat paiston keskivaiheessa, jotta niiden kummatkin puolet rapeutuvat optimaalisesti. ☺️ Rieskan kuuluu kuitenkin jäädä keskeltä pehmeäksi.
Erityisen rapea rieska syntyy, kun ensimmäisen 15 minuutin (230 asteessa) jälkeen antaa rieskojen muhia uunissa vielä jopa 45 minuuttia 150 asteessa. Uuneissa on eroja, joten kannattaa seurata rieskojen ruskistumista, etteivät pääse palamaan tai kuivumaan liikaa.
Voilà! Herkulliset kuitu- ja proteiinipitoiset kaurarieskaset ovat valmiit nautittaviksi.
Rieskojen koosta ja määrästä riippuen yllä olevalla reseptillä syntyy rieskoja, joiden proteiinipitoisuus on noin 4 g / rieska ja hiilihydraattipitoisuus noin 6,5 g / rieska. Hiilihydraatin määrä on noin 50% vähemmän kuin tavanomaisessa täyskauraleivässä.
Jos haluat nostaa proteiinipitoisuutta ja vähentää hiilaripitoisuutta, lisää vehnäleseen, raejuuston ja siementen määrää ja laske kaurahiutaleiden määrää. Raejuuston voi myös vaihtaa esimerkiksi emmental-raasteeseen, jolloin saa vieläkin proteiinipitoisempia (sekä runsas-energisempiä) rieskoja. :)
Ihanaa pääsiäistä kaikille!
19 comments on “Helpot proteiini-kaurarieskat”
Tätä pitää kokeilla.
Säilyvyys kysymys; kun rieskoja tulee noinkin paljon, miten säilytät ne? Jos vaikka söisi kaksi rieskaa päivässä, aikaa menisi toista viikkoa.
Laitan rieskat pakkaseen leipomispäivän iltana 🙂 Mullakin yksi tällainen satsi kestää monta viikkoa.
Pakastetut rieskat lämpiävät nopeasti vaikka leivänpaahtimessa ☺️
(Voit myös puolittaa taikinaohjeen, niin saat pienemmän määrän rieskaa ☺️)
Tosi kiva ohje, kiitos! Ihanat hyvän mielen kevätkuvat myös! Vinkkinä, teen itse kaurarieskaa monesti siten, että nesteenä on piimää. Saattaisi sopia tähänkin, tekee ihanan kevyesti happaman ja pehmeän maun :)
Iloista pääsiäistä! 🐣🌞
Piimä-versio kuulostaa hyvältä, täytyypä joskus kokeilla sekin..! :)
Ihanaa pääsiäistä! ☺️
Hyvän kuuloinen ohje. Voiskohan raejuustoa korvata rahkalla?
Kyllä varmaankin, tosin rahka voi korvata myös osan nesteestä. :)
Näyttävätpä herkullisilta, täytyy kokeilla reseptiäsi😋
Ihania pääsiäisen pyhiä sinulle🐣
Samoin sinulle, Anne! ☺️ Hyviä rieskahetkiä! :)
Kiitos
Kiitos tästä reseptistä. Tuunasin tätä vähän (tein kolmikertaisen annoksen) ja lisäksi pistin taikinaan mustikoita pakastimesta noin 2,5 dl ja 250g raejuustoa ja noi profiberit jäi pois ja pähkinöitä laitoin kourallisen.
Tuli älyttömän hyviä ja hävisivät ns. kahvileipinä, että itselle jäi vain 2kpl maistiaisia. Noita tilattiin lisää, joten jatkoon menee.
Sit ostin sen L300 SPF30 päivävoiteen ja on kyllä hyvä.
Mieheltä kiitos tästä vinkistä, sosialisoi voiteen kalastusreissulle ja ostaa mulle kuulemma myöhemmin oman.
Wow..! Mustikkakaurarieska, kuulostaa oikein toimivalta..! Voipahan ainakin puhua terveellisemmästä kahvileivästä! ☺️
🙏🏻🙏🏻 Onpa mukava kuulla!
ps: paistoin rieskat leivinuunissa, kun pitää lämmittää ns. naakkahäätönä etteivät tee piippuun pesää, kun katiskaverkkosuojus ei kestä, tilasin minkkiverkkoa - jos se kestäisi naakkoja piipunsuojana.
😄👏
Onpas kiva ohje 👍🏻😀 Kokeilenpa vehnäleseiden tilalle Tattarileseitä niissä kun proteiini on noin 40g/100g 😊
Kiitos ohjeesta ja ihanaa kevättä 🌷☀️
Oooo, tattarileseet..! Niitä en olekaan kokeillut, kiitos vinkistä..!
Ihanaa kevättä sinullekin! ☺️
Mun kaapista löytyi Myllärin "Luomu kuituinen kaurahiutale" -paketti, joka sisältää vehnälesettä. Leseen määrää ei kerrota, mutta meinaan sillä kokeilla.
Joo, noita kauraa ja vehnälesettä yhdistäviä kaurahiutaleita on markkinoilla monia, ajaa saman asian kuin jos laittaa erikseen kaurahiutaleen + leseet. :)
Leseillä saa leipään tosi mukavasti lisää kuitua ja ovat neutraalin makuisia (ja vähähiilihydraattisia, kenelle se nyt on tarpeellinen tieto! 😄)
Hei, oletko muuten kokeillut Isntree Hyalyronic Acid Watery Sun gel? Tuntui ihanalta. Mitä mieltä olet? Onko mitään väliä markkinoidaanko aurinkorasvana tai vaikka aurinkoseerumina? Onko kaikissa yhtä hyvät UVA/ UVB-suojat?
En ole kokeillut, eikä kiinnosta kokeilla, koska sisältää myös vanhan teknologian UV-filttereitä. En sano, etteikö myös vanhoja filttereitä sisältävä aurinkovoide voi olla iholla tosi miellyttävän tuntuinen sekä suojata ihoa tehokkaasti UV-säteilyltä, ilman muuta voi, mutta oma kiinnostukseni kohdentuu uuden sukupolven teknologialla luotuihin aurinkovoiteisiin, sillä ne ovat kuitenkin kiistatta parempia niin iholle kuin ympäristölle, kuin vanhan teknologian aurinkovoiteet.
Kun tarjolla on "hyvä" ja "parempi" vaihtoehto, valitsen toki paremman. :)