Munaviikon finaaliruokana sunnuntailounaalle sopiva munakeitto, eli kiinalainen egg drop soup.
Keitto on hyvin yksinkertainen valmistaa. "Täytteiksi" sopivat esimerkiksi sienet, herneet, tomaatti ja tofu.
Keiton pohjaresepti (kahdelle):
5 dl kana- tai kasvislientä (kanaliemi on se perinteinen)
1/2 rkl maissijauhoa (jos haluaa suurustaa - voi mainiosti jättää poiskin)
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
Mausteita ei perusreseptissä ole oikeastaan lainkaan, mahdollista suolaa lukuunottamatta, mutta keittoon voi lisätä tilkan soijakastiketta, tuoretta inkivääriä, valkopippuria ja mausteisempaan makuun tähtianista, inkivääriä ja kanelia.
Lämmitä kana/kasvisliemi kiehuvaksi. Lisää mausteet ja täytteet ja anna kypsyä muutama minuutti. Minun keitossani on kaltattua tomaattia (85 g), sieniä (35 g) ja tofua (90 g). Jos haluat suurustaa liemen, kaada tässä vaiheessa joukkoon vesitilkkaan sekoitetut maissijauhot. Lisää lopuksi kananmuna ohuena nauhana sekoittaen keitosta samalla puisella lusikalla tai kauhanvarrella. Itse suurustin keittoa lisäämällä ihan pikkuisen psylliumia, mutta sen kanssa pitää olla varovainen ettei mene hyytelöksi ^_^
(Kiinalaisessa keitossa olisi varmaankin käytettyä pehmeää silken-tofua, mutta minulla ei sellaista ollut joten käytin kiinteää, jonka marinoin ja wokkasin ennen keittoon lisäämistä.)
Perinteisesti keitto viimeistellään hienonnetuilla, vihreillä sipulinvarsilla (korianteriakin löytyi monesta reseptistä), mutta minun lähikaupassani ei ollut vihreää sipulia - eikä korianteriakaan. Tyydyin siis tuomaan vihreän väriläiskän sillä ainoalla vihreällä mitä keittiöstä löytyi - sitruunamelissalla. :P Makuun se ei vaikuttanut mutta näyttää kivemmalta. :)
Keiton maku muuten vain paranee oltuaan yön yli jääkaapissa. Ihan yllätyin miten maukas keitos näin "basic" raaka-aineista voi tulla. :)
* * *
Mitäs tykkäsitte munaviikosta? Tuliko kokeiltua jotain munaruokaa?
Itsestäni tuntui, että tällainen "kaksi postausta päivässä" -tahti oli vähän hengästyttävä, mutta en toisaalta halunnut tehdä pelkkää ruokaviikkoa ilman muita juttuja.
Nimittäin Kreikkaan. <3
Varasin juuri lennon Skavstasta Haniaan 10. syyskuuta. Viime syksyn reissulla heräsi kaipuu tehdä syksyisestä Kreikansaari-hyppelystä jokavuotinen traditio, ja kovasti yritän nyt lähteä tätä perinnettä luomaan. 4-5 viikkoa olisi tarkoitus Kreikassa taas pyrähdellä. Ja vielä tiukemmalla budjetilla kuin viime vuonna.
Lennän Ateenan sijaan Kreetan Haniaan "hintaolosuhteiden pakosta". Hintatilanne Ateenan lennoille on tänä vuonna ihan toinen kuin vuosi sitten, ja sama lento josta viime syyskuussa maksoin 80 euroa on nyt halvimmillaan 143 euroa. Muiden kuin Air Balticin lennot huitelevat lähempänä ja ylikin 200 euroa - ja tämä siis yhdensuuntaisesta lennosta. No thanks. Ryanairilla Ruotsin kautta lentäen menomatkalle tulee laivoineen ja busseineen hintaa 81 euroa. Ja pääsen suoraan saarille.
Suunnitelmissa on kohdata ensimmäisellä viikolla ystäväni Marianna jossain päin saaristoa ja sitten lähden seikkailemaan vielä tuntematonta reittiä. Uusia saaria olisi tietystikin kiva päästä koluamaan mutta toisaalta tekisi mieli moikata vanhojakin tuttuja kuten Parosta, Mykonosta, Syrosta ja ehkäpä sympaattista Karpathostakin. Symistä, Lassesta ja Pekasta puhumattakaan...! ^_^
Syksy kuluu sitten osittain Kreikka-merkeissä täällä Karkkipäivässä. Joko laitatte vedot vetämään pystynkö tällä kertaa pysymään erossa tiropita-piiraista..? ^_^
. . .
P.S. Puhuin äsken äitini kanssa puhelimessa ja huvitti hänen vilpitön valaistumisensa silmämeikinpohjustajan suhteen. :) Olenhan jo vuosia hänelle silmämeikin pohjustuksen tärkeydestä puhunut, mutta äiti ei ole koskaan hankkinut mitään tarkoitukseen sopivaa tuotetta ja alistunut kohtaloonsa --> luomivärit liuenneet lounaaseen mennessä. Kesällä annoin hänelle Lumenen silmämeikinpohjustajan, ja tuote on kaikesta päätellen muuttanut äidin meikkielämän. :D
"Sanni, siis minä en millään meinaa uskoa että tällä tosiaan luomiväri pysyy, ihan uskomaton tuote..!" "Niin, niin äiti.... Mitäs minä olen sanonut." "Mutta kun minä en tajunnut ollenkaan että se on tosiaan NÄIN hyvä, oikeasti meikki pysyy iltaan saakka..!" "Niin, äiti, tiedän..." "Miten minä en ole aikaisemmin kuullut tällaisesta tuotteesta..?" "Nnohh, äiti, olethan sinä kun minä olen aina puhunut pohjustajista..." "Ei mutta en siltikään ymmärtänyt että ne on näin hyviä....!"
Ja hehkutus vain jatkui ja jatkui. Liikuttavia nuo 6-kymppiset myöhäisheräämisineen. <3
Lauantaiaamuna nautitaan keitetyistä kananmunista majoneesi- ja avokadotäytteellä. Tämän munaruoan nimi on englanniksi "deviled eggs", ja valitettavasti en tiedä miksi näitä kutsutaan suomeksi. Kenties vain yksinkertaisesti 'täytetyiksi muniksi'...?
"Deviled"-munat ovat kauniin näköisiä ja niihin voi tehdä vaikka minkälaisia täytteitä. Perinteinen täyte tehdään sekoittamalla muusattua munankeltuaista majoneesiin, sinappiin, (salotti)sipuliin ja tilkkaan valkoviinietikkaa. Päälle ripotellaan paprikamaustetta. Itse lisäsin perinteiseen täytteeseen vielä ranskankermaa koska en tykkää voimakkaasta majoneesin mausta.
Avokadotäyte:
1 kypsä avokado
n. neljäsosa purkki crème fraîchea
1/4 punasipulia (mä olen huono näissä mitoissa, heittelen ihan fiilispohjalta)
puolikkaan limen mehu
ripaus steviaa tai sokeria
mustapippuria
suolaa jos sitä kaipaa
pari ruokalusikallista muusattua keltuaista
Löysin netistä ohjeen miten kovaksikeitetyt munat tulee "oikeasti" keittää. :D Enpähän tiennyt että siihenkin on eri metodeja...! ^_^ Itse olen vain aina laittanut munat kiehuvaan veteen ja antanut kiehua 9-10 minuuttia.
Ilmeisesti oikeaoppisen tavan mukaan munia ei jätetäkään kiehuvaan veteen, vaan ne poistetaan liedeltä minuutin jälkeen ja annetaan seistä kannen alla kuumassa vedessä 12-15 minuuttia. Tuloksena oli vähemmän kovia munia kuin kiehuttamalla, mutta koostumus oli varsin miellyttävä. Valkuaiset jäivät jotenkin "lasimaisemmiksi". Lisäsin veteen myös valkoviinietikkaa ja kuoret irtosivat helpommin.
"Deviled"-munat halkaistaan, keltuaiset poistetaan ja muusataan ja sekoitetaan täytteeseen. Täyte lusikoidaan munaan, päälle ripotellaan paprikamaustetta ja munat ovat valmiita! Itse laitoin täytteet minigrip-pusseihin, leikkasin kulman auki ja pursotin.
Olivat erittäin hyviä, etenkin raikas avokadotäyte!
Aloin jo runoilla päässäni kaikkia omatekoisia täytteitä... :) Seuraavaksi taidan kokeilla tomaattipesto-crème fraîche -täytettä. Saisi vielä värikkäämmän setin! :)
Sopivat hyvin vaikka cocktail-paloiksi.
Jos joku tietää onko näille jotain vakiintunutta suomenkielistä nimeä niin do tell. :)
Joko alkaa olla munaähky...? ^_^ Vielä olisi huominen ja sitten pääsette munista...!
