Päivän vinkki; kukkakaalitortillat.

Yksi ihan parhaita vhh-reseptejä, hämmästyttävän herkullinen korvike vehnätortillalle! Ja maistuu muuten perusruokavaliolaisellekin, sen uskallan luvata! ;)

Blogiani pidempään lukeneille resepti on jo tuttu, mutta uudempia ajatellen halusin nostaa tortillat taas esiin. :) Resepti on yllättävä eikä tortillaletun mausta välttämättä arvaa, mistä aineista se on valmistettu. Vieraille kun olen tätä tarjonnut niin palaute on poikkeuksetta ollut tyyliä, "Ihan älyttömän hyvää, mitä ihmettä tässä lätyssä on..?"

Ohjeesta syntyy noin 6 tortillaa.

Tarvitset:

400 g raastettua kukkakaalia

3-4 kananmunaa (koosta riippuen)

6 dl juustoraastetta

Sekoita ainekset yhteen, ja saat muruisen mössön, joka ei millään muistuta taikinaa. Älä menetä uskoasi - tästä massasta saat kuitenkin lettuja! :)

Laita pellille kaksi leivinpaperia. Muotoile massasta uunipellille ohuita lettuja. (Tarkemmat kuvat valmistusprosessista täällä.)  Pellin koosta riippuen uuniin mahtuu kerralla kaksi lettua.

Paista lettuja uunissa 225 asteessa 10 minuuttia, ja käännä ne sitten heilauttamalla päällimmäinen leivinpaperi ylösalaisin. (Ei ole välttämätöntä, ovat kypsiä ilman kääntöäkin mutta näin saa kummallekin puolelle kauniin paistopinnan.)

Letuista tulee rapeareunaisia ja uskomattoman maukkaita, ei yhtään munakasmaisia. Maku on juuri sopivan neutraali niinkuin tortillassa kuuluukin. Sitten vain päälle guacamolea ja muita lempparitäytteitäsi ja ei kun syömään!

*

Torstaina induktion 2-viikolla oli jälleen ohjelmassa laivassa ja junassa istumista, mikä vaikutti ruokailuihin.

AAMIAINEN:

Kaksi mukia kahvia

kahden munan munakas pinaatti-tomaatti-kaalitäytteellä:

2 kananmunaa

20 g kaalia

50 g pinaattia

50 g tomaattia

juustoraastetta

Yhteensä: 4,2 g

LOUNAS:

salaatti laivalla (salaattipohja 260 g)

En ottanut ruoasta kuvaa koska kamera tuli lukituksi matkatavaransäilytyshuoneeseen. :P Laitoin kuvitukseksi salaattikuvan edelliseltä maanantailta.

lämminsavulohta

kananmuna

vihreä salaattipohja

kurkkusilppua

pari oliivia

fetaa

Yhteensä arvio: 3 g

.

VÄLIPALA:

Muki kahvia kermalla (noin 1 g hh, arvio)

ILTAPALA

(junaeväät)

100 g juustoa

60 g kukkakaalia

70 g kesäkurpitsaa

Quest-patukka

Yhteensä: 6 g

PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: noin 14,2 g

Huomioita: tällä viikolla Ketostix-arvot ovat olleet välillä Hieman ja Matala. Olo virkeämpi ja parempi kuin edellisellä viikolla. Ei enää herkkumielitekoja.

Päivän vinkki; Fineli.

Jos haluat tarkastella eri elintarvikkeiden tai ruoka-aineiden hiilihydraattipitoisuuksia (tai muitakin ravintoarvoja), antaa oivan avun siihen Terveyden- ja hyvinvoinnin laitoksen ylläpitämä Fineli-tietokanta.

Erityisen kätevä toiminto tietokannassa on eniten/vähiten -lajitteluperuste, jolla saa listattua ruoka-aineet sen perusteella, mitä ravintoainetta siinä on eniten tai vähiten. Moni aloitteleva vhh:lainen tulostaakin tietokannasta listan esimerkiksi vähähiilihydraattisimmista kasviksista.

Tietokanta löytyy osoitteesta www.fineli.fi. Klikkaa vasemmassa sivupalkissa kohtaa "Eniten ja vähiten".

Valitse hakulaatikon ylimmältä riviltä haettava ravintotekijä. Valitse alempaa kohta 'vähiten', ja kirjoita 'määrä'-ruutuun montako elintarviketta haluat listauksen näyttävän.

Valitse 'ruoankäyttöluokka'-riviltä hakemasi ruokaluokka, esimerkiksi kasvikset.

Saat listan kasviksista alkaen vähähiilihydraattisimmasta.

Finelissä esitetyt arvot ovat suomalaisten elintarvikkeiden keskimääräisiä ravintoarvoja. Yksittäisten elintarvikkeiden (valmistusmaa huomioon ottaen) ravintoarvot voivat poiketa huomattavastikin Finelin arvoista, näin on esimerkiksi monien pähkinöiden kohdalla.

Elintarvikkeita voi hakea myös yksitellen oikean yläkulman haku-kentässä.

*

Keskiviikkona syötiin:

AAMIAINEN:

Kolme mukia kahvia

kaksi keitettyä kananmunaa

juustoa

kylmäsavulohta

40 g kurkkua

50 g kukkakaalia

40 g kesäkurpitsaa

Yhteensä: 4,1 g

(Alkaako kananmuna tulla jo korvista ulos? :D Minulle se maistuu joka päivä ja ihmettelen tuleeko koskaan kyllästyminen vastaan :) Lihansyöjillä on helpompaa aamiaisilla, teillä on vaikka kuinka paljon proteiinipitoista mistä valita :))

LOUNAS:

kampelaa ja lehtikaalimuhennosta

kampelafileitä

45 g lehtikaalia

60 g valkokaalia

50 g soijakermaa

30 g kermaa

mausteet: suola, pippuri, curry, cayenne

(pilkotut kaalit haudutettiin mausteiden kera kermassa matalalla lämmöllä)

15 g siemennäkkäriä

7 g Philadelphia-levitettä

20 g frisee-salaattia

Yhteensä: 6,6 g

ILLALLINEN:

kasvis-feta-vuoka

140 g kesäkurpitsaa

55 g parsakaalia

20 g pinaattia

80 g fetaa

80 g soijakermaa

1 kananmuna

juustoraastetta

mausteet: yrttisekoitus

Yhteensä: 7 g

Ohje kuten eilen - pilko ainekset, kaada vuokaan, kaada päälle munakermaseos (johon sekoitettu mausteet) ja paista uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia. Lisää juustoraaste noin puolessa välissä paistoaikaa.

PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: 17,7 g

Kiitos kaikille eiliseen postaukseen kommentoineille ja ajatuksiaan jakaneille.

Aihe herätti valtavan kiinnostuksen kävijätilaston perusteella, ja näemmä asiaa on puitu muillakin tahoilla kuin vain blogini kommenttilaatikossa.

Induktiokeskusteluun päätyneistä negatiivissävyisistä kommenteista näkee, että kirjoittaja ei ole lukenut blogiani pitkään (tai ollenkaan). Päätelmiä on tehty teemaviikon kuvia ja grammamerkintöjä tuijottamalla, tuntematta kokonaisuutta ja taustaani.

Kun kertoo itsestään asioita netissä, ei tietenkään voi välttyä siltä, että tulee välillä väärinymmärretyksi ja tuntemattomat analysoivat psyykesi puhki vaikka lautaskuvan perusteella. Siitä ei pidä välittää, mutta ei kukaan ilahdu kuullessaan olevansa jonkun mielestä sairas. Vaikka diagnoosin tekisi anonyymi tyyppi netissä.

Mietin, mitä asiasta haluaisin vielä sanoa. Mutta ei minun tarvitse enää puolustella ruokavaliotani, minulla on hyvät syyt syödä niin kuin syön ja voin hyvin. Kuten osa teistä kommentoi, väärinymmärtäjät ja keittiöpsykologit keksivät kyllä aina päiviteltävää ja analysoitavaa vaikka kirjoittaisit mistä.

Mutta siitä kontrollista.... siitä voisin sanoa jotain. :)

Minä olen kontrollifriikki. Ei epäilystäkään. :) Mutta mielestäni ihan positiivinen kontrollifriikki - en aiheuta sillä pahaa muille. En itsellenikään.

Kontrollifriikkeyteni ilmenee mieltymyksenä erilaisten asioiden tarkkaan listaukseen ja tilastointiin ja juttujen pedanttina selvittämisenä. Kun huomaan, että Pohjolan Juustolan eri pakkauskokojen raejuustoissa on eri ravintoarvot - mitä teen? Laitan sähköpostia Pohjolan Juustolalle ja kysyn miksi näin :D Haluan selvittää sen. Haluan myös listata käyttämiäni kosmetiikkatuotteita, erilaisia shampoiden tensidejä, mitä testituotteita minulla on jonossa, missä Kreikan saarilla olen käynyt, pitää kuukausibudjettia taloudestani ja laskea sentit matkoillani. Ja niin edelleen. Vielä viime vuoteen saakka tilastoin myös shampoon kulutustani. :P

Aivan varmasti tälle voi pyöritellä silmiään. :) Annetaanhan kuitenkin kaikkien olla sellaisia friikkejä kuin ovat ja suhtaudutaan toisten outoihin mutta harmittomiin harrastuksiin huumorilla. Minäkin nauran välillä itselleni. No, aika useinkin :) Ja kohta syntyy taas uusi Excel-taulukko..! ^_^

*

Jatkan induktioviikon loppuun. Kiitos kaikille jotka olette antaneet positiivista palautetta ja ilolla olen lukenut, kuinka moni on kokenut saaneensa kokeilusta hyötyä :) Toivon ja uskon, että teemaviikosta hyötyjiä on enemmän kuin niitä, jotka saavat siitä negatiivisia vaikutteita. Grammojen sadasosiin takertujilla on todennäköisesti mörkönsä jotka vaikuttavat heidän tapaansa tulkita, ja siitä olen tietysti pahoillani. Yhdelle ahdistava numero on toiselle hyödyllinen työkalu. Päätin kuitenkin jättää yksittäisten ruoka-aineiden grammat edelleen pois, sillä luulen viime viikon jo tuoneen mukaanlähtijöille hyvän käsityksen siitä, miten paljon hiilihydraatteja eri kasvikset ja muut induktiolle sopivat ruoka-aineet sisältävät.

Jos teemasta jää jollekin käteen vaikkapa kasvisten lisäys aterioilla ja makeisriippuvuudesta irtipääsy, niin sehän ei voi olla kuin hyvä asia :)

.

Tiistaina syötiin:

AAMIAINEN:

kaksi mukia kahvia

1 kananmuna

20 g siemennäkkäriä

40 g tomaattia

20 g frisee-salaattia

10 g oliiveja

tonnikala-feta-tahna (näkkärin päällä):

tonnikalaa

30 g Philadelphia Laktoositon -tuorejuustolevitettä

tujaus majoneesia

30 g Pirkka-fetaa

5 g paahdettuja seesaminsiemeniä

Yhteensä: 4,6 g

.

VÄLIPALA :

Loput tonnikalatahnasta

25 g kaalia

1/2 Quest-patukka

Yhteensä: 3,8 g

LOUNAS:

Simpukka-katkarapuvuoka (vuoka läpimitta 11 cm)

50 g sinisimpukkaa

50 g katkarapuja

30 g parsakaalia

50 g kesäkurpitsaa

100 g soijakermaa

1 kananmuna

juustoraastetta

mausteita: suolaa, pippuria, currya, chiliä

30 g frisee-salaattia

30 g kurkkua

Yhteensä: 5,3 g

Sekoita simpukat, katkaravut ja kasvikset yhteen ja laita vuokaan. Kaada päälle munakermaseos, johon on sekoitettu mausteet. Lisää päälle halutessasi juustoraastetta. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia kunnes pinta on hyytynyt. (Juustoraaste kannattaa lisätä vasta viimeisen 15 minuutin aikana ettei se kärähdä - jotkut juustolaadut kärtsäävät nopeammin kuin toiset.)

Päivän vinkki; vuokaruoat.

Vuokaruoat ovat ihan mahtavia! :) Niihin voi heittää oikeastaan ihan mitä vain jääkaapista löytyy, ovat siis todella tehokas tapa hyödyntää erilaisia jämiä - kinkut, makkarat, tofut, kalat, kasvikset (no, ei salaattivihanneksia :D), sienet... Nakkaa uunivuokaan ja kaada munakermaseos päälle. Jos ei muuta maustetta keksi niin pippuria ja yrittisuolaa ainakin! :) Tai voit käyttää valmiiksi maustettua ruokakermaa (Kolme Juustoa, Kolme Sipulia, Aurajuusto, näitähän riittää :)

Ruokaisa ja superhelppo ruoka!

ILTAPALA:

avokadotäytteiset kylmäsavulohirullat

kylmäsavulohta

17 g kaalia

20 g sokerihernettä

(palkokasvit eivät kuulu induktiolle, mutta sokeriherne tekee poikkeuksen; siinä on vain 3,5% hiilihydraattia)

50 g avokadoa

20 g fetaa

Yhteensä: 2,4 g

.

PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: 16,1 g

P.S. Eilisissä tomaattikuvissa näkyneen "purilaisen" ohjetta kyseltiin... Siinä on viipale munakoisoa, pinaatinlehti (basilika sopii vieläkin paremmin), tofua, tomaattia ja mozzarellaa. :) Koko komeus paistetaan uunissa kera oliiviöljyn.

Päivän vinkki; syö tomaattisi kypsennettynä tai hienonnettuna.

Voiko säilyketomaattimurska olla terveellisempää kuin tuore tomaatti? Kyllä voi, niin oudolta kuin se kuulostaa.

Tomaatissa on runsaasti c-vitamiinia ja lykopeenia - monia sairauksia ehkäisevää antioksidanttia. Lykopeeni imeytyy parhaiten kypsennetystä tai hienonnetusta / nesteytetystä tomaatista, joten nauttimalla tomaatin esimerkiksi pyreen, murskan tai mehun muodossa, tai grillaamalla tomaatin, saat hyödynnettyä lykopeenin moninkertaisesti paremmin tuoreeseen tomaattiin verrattuna.

C-vitamiinin kannalta kuumentamaton tomaatti on paras, sillä kuumennus tuhoaa osan kasvisten sisältämistä vitamiineista. Säilykkeissä kuten tomaattimurska ja pyree on usein tallella sama c-vitamiinipitoisuus kuin tuoreessakin kasviksessa, sillä tomaatit murskataan ja säilötään tuoreena. Näin ollen tölkki tomaattimurskaa sisältää tomaattia kaikkein terveellisimmässä muodossaan; saat sekä c-vitamiinia että lykopeenia parhaiten imeytyvässä muodossaan.

Itse tykkään "grillata" tomaattia uunissa ennen salaattiin lisäämistä. Kokeilkaapa joskus! Laitan kirsikkatomaatit noin 20-30 minuutiksi uunin pellille ja annan kypsentyä 200 asteessa pehmeiksi. Annan jäähtyä hetken ja lisään salaattiin. Kypsennetyn tomaatin makea mehu tuo salaattiin luonnollisen salaatinkastikkeen, ja samalla saan kunnon lykopeeni-fiksin! ;) Tomaattia kannattaa syödä rasvan kera, sillä lykopeeni on rasvaliukoinen antioksidantti. Loraus oliiviöljyä seuraksi on siis aina paikallaan! :)

Induktio-päiväkirjasta;

Jäin eilen miettimään, pitäisikö induktioteema lopettaa yhteen viikkoon. 99 prosenttia palautteesta on ollut myönteistä, mutta ruokavalioista kirjoittaminen tunnetusti kuuluu arkoihin aiheisiin, ja asiasta "oikealla tavalla" kirjoittaminen on lopulta tanssia nuoralla. Sain eilen muutaman kommentin joiden sisältö oli kutakuinkin se, että ruokajuttuni ovat sairaita ja olen syömishäiriöinen.

Koska Karkkipäivä haluaa olla hyvän mielen blogi, mietin induktioteeman lopettamista. Vhh:ta ja induktiojakson väliaikaisuutta väärinymmärtäville on tietysti mahdoton selittää, ettei tässä ole mitään sairasta, mutta en halua kenenkään saavan blogistani syömishäiriöön liittyviä signaaleja. Ruokapostaukseni ovat aina olleet hyvän mielen juttuja, enkä halua induktioviikkojen pilaavan sitä.

Jätän merkinnöistä ainakin pois hiilihydraattigrammojen tarkan erittelyn, sillä sen koetaan rohkaisevan ravintoainegrammojen neuroottiseen vahtaamiseen. Sisällytin grammat ruokapäiväkirjaan sillä ajatuksella, että se havainnollistaa induktiota ensi kertaa kokeileville,  miten ketoosi-tason grammat muodostuvat eri aterioilla. Grammojen laskeminen ei kuulu tavalliseen vhh-ruokailuun, ainoastaan ketoosiin tähtäävään.

Induktio on lyhytkestoinen, väliaikainen jakso, ei elämäntapa. Sillä tehostetaan nesteiden poistumista kehosta ja rasvan palamista. Ruokaa saa syödä mahan täyteen niin paljon kuin jaksaa. Toisilla dieeteillä ja kuntokuureilla lasketaan kaloreita ja vatsalihasliikkeitä ja nähdään nälkää vähärasvaisten pussikeittojen äärellä - usein huomattavasti pidempään kuin pari viikkoa. Onko se jollain tapaa terveempää kuin induktion toteutus ja hiilihydraattien laskeminen?

AAMIAINEN:

kolme mukia kahvia

3 paistettua kananmunaa

35 g lehtikaalia

juustoa

20g  pala siemennäkkäriä

Philadelphia-levitettä

LOUNAS:

uuniseitiä pinaattilehtikaalipestokuorrutteella

200 g seitiä

20 g Rainbow-pestoa

70 g pinaattia

15 g lehtikaalia

juustoraastetta

30 g kurkkua

20 g friseesalaattia

.

VÄLIPALA:

kuuma kaakao

vettä

10 g kaakaojauhetta

10 g kermaa

ILLALLINEN:

katkarapu-avokadosalaatti

50 g friseesalaattia

50 g kaalia

30 g kukkakaalia

30 g kurkkua

60 g (puolikas) avokado

50 g fetaa

katkarapuja

.

PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: 12,15 g

Päivän vinkki; mikä avuksi jos "on vain pakko saada leipää!!"?

(Postaus ilmestyy myöhässä palvelimen teknisten ongelmien takia.)

Vähähiilihydraattinen leipä ei ole haaste eikä mikään. Viljattomuus ei ole este leivälle, vaan leipää voi leipoa lukuisista muistakin jauhoista kuten soija-, pähkinä-, siemen-, kookos- ja gluteenijauhosta.

Mutta. Kuten aiemmin todettua, pähkinät ja siemenet eivät sovi kaikille induktiovaiheessa ja saattavat katkaista ketoosin. Itse olen eri induktioillani syönyt pieniä määriä alla mainittuja leipiä eikä se ole vaikuttanut ketoosiin. Valitse siis leipä sen mukaan, miten oma kehosi on pähkinöihin ja siemeniin reagoinut.

Adam's-leipä on kuin "ihan oikea sämpylä" ja yhdessä sämpylässä on alle gramma imeytyvää hiilihydraattia.

Jos leipähammasta kolottaa, tsekkaa vinkit ja ohjeet näistä postauksista:

Mantelileipä ja maailman nopeiten valmistuva "minuuttisämpylä"

Adams-vhh-sämpylät (eivät sovi gluteenia vältteleville)

.

Seuraavien päivien ruokakuvat ovat esteettisesti vähän huonolaatuisia koska ne on otettu vailla studiovaloja. Mutta haittaakos tuo?  :) Kunhan on jotain kuvitusta :)

AAMIAINEN:

(eväät laivalla):

kaksi kuppia kahvia kermalla - 2 g

kaksi kananmunaa - 0,4 g

graavilohta

55 g kurkkua - 0,77 g

37 g vihreää paprikaa - 0,92 g

50 g kukkakaalia - 1,05 g

30 g tomaattia - 1,05 g

Yhteensä: 6,20 g

.

LOUNAS:

sitruunapestossa marinoitua makrillia ja vihreää salaattia

50 g salanova-salaattia - 0,6 g

50 g kurkkua - 0,7 g

50 g parsakaalia - 1 g

25 g lehtikaalia - 1 g

25 g oliiveja (pakkauksessa ei hh-arvoja, arvioin 2 g:n perusteella) - 0,5 g

makrillifileitä 2 x 80 g vedessä huuhdeltuna

1 rkl Pirkan sitruunapestoa

ripaus seesaminsiemeniä

Yhteensä: 3,8 g

.

VÄLIPALA:

Kuppi kahvia 0,5 g

ILTAPALA:

pieni tapas-salaattilautanen (Ridderheimin Andalusian Tapas -rasiasta)

25 g oliivia (ei hh-arvoja, arvio) - 0,5 g

15 g latva-artisokan sydän - 0,75 g

30 g punainen paprika - 1,35 g

20 g frisee- ja salanova-salaattia - 0,2 g

40 g juustoa

10 g auringonkukansiemeniä - 1,2 g

Yhteensä: 4 g

.

PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: 14,5 g

Huomioita: tänään minulla oli selvästi alentunut ruokahalu ja vatsa tuli kylläiseksi hyvin vähästä ruoasta. Ei minkäänlaisia herkkumielitekoja. Päivän kalorisaanti jäi ehdottomasti miinuksen puolelle, mihin normaalipainoisen EI PIDÄ TÄHDÄTÄ, mutta toisaalta en harrastanut liikuntaa ja vietin koko päivän nukkuen tai istuen (nukuin puolet laivamatkasta), joten kulutuskaan ei ollut kummoinen. Vhh-ruokavaliolla päivittäisen energiansaannin ei ole tarkoitus jäädä kulutuksen alle, mutta tietysti eri päivien energiamäärät vaihtelevat ja tasapainottavat toisiaan - toisina päivinä ihminen syö enemmän, toisina vähemmän. Se on ihan luonnollista.

Tästä ruokapäivästä en kuitenkaan ole mitenkään ylpeä, illallisella olisi pitänyt syödä reilusti enemmän. Mutta kahden viikon kokonaisuutta katsellen näin vähäkalorinen päivä jäi vain yhdeksi poikkeukseksi.

Ketostix näytti tänään ennätyslukeman 4:n (Kohtalainen) ja 8:n (Korkea) välillä.

*

P.S. Kommenttilaatikossa on ollut paljon keskustelua liikunnasta, mutta kaikki eivät tietenkään lue kommentteja, joten tämä lienee hyvä lisätä myös postaustekstiin: induktion aikana ei suositella kovatehoista, korkean sykkeen liikuntaa. Sopivia liikuntalajeja induktion ajalle ovat esimerkiksi kävely, hölkkä, uinti, jooga ja muut matalan sykkeen lajit.

Minä en siis suinkaan ole hyvä liikuntaesimerkki kun teen induktiollakin salitreeniä ja juoksen. ;) Tunnin hölkkä on ok, mutta ei pidä ihmetellä, jos energiaa ei riitä nostamaan sen jälkeen punttia - puhumattakaan että sen jälkeen lähtee vielä pitkälle kävelylle. Olen siis tavallaan itse syypää heikkoon olooni - sitä saa mitä tilaa. Parasta olisi suosiolla keventää liikuntatottumuksensa induktion ajaksi. :)

Päivän vinkki; muista rasvat!

Taas hyvää kommenttia lukijalta eilen; en ole tajunnut korostaa rasvan merkitystä tarpeeksi. Totta! Rasva on todella tärkeä osa induktiota ja yleensäkin vähähiilihydraattista ruokavaliota; elimistö käyttää ketoaineiden valmistamiseen myös suoraan ravinnosta saatavia rasvoja (ei pelkästään rasvakudokseen varastoitunutta), ja ravintorasva varmistaa myös riittävän kalorien saannin sekä ylläpitää rasvanpolttoa. Induktio ei ole vähäkalorinen dieetti.

Ravintorasvan ja proteiinin vaikutus rasvanpolttoon: jos proteiinia syö liikaa, se nostaa verensokeria mikä puolestaan saa insuliinitason nousemaan --> korkea insuliinitaso veressä estää elimistöä polttamasta rasvaa. Rasva taas ei vaikuta verensokeriin millään lailla. Siksi vhh:laisen tulisi saada suurin osa energiastaan rasvan muodossa.

Rasvan käyttö ei käy kunnolla ilmi ruokapäiväkirjastani, sillä esimerkiksi paistossa käytetty rasva ei tietenkään näy enkä ole tajunnut merkitä salaattiin tai napostelulautasen kasvisten päälle lorauttamaani oliiviöljyäkään erikseen.

Käyttötottumukset vaihtelevat ruotsalaisen LCHF-suuntauksen "höylään voita juuston päälle" -tyylisestä, omasta mielestäni vähän överistä rasvan käytöstä siihen, että lisää joka aterialle kohtuullisesti rasvaa oliiviöljyn, majoneesin tai vaikkapa itse suosimani maustevoin muodossa.

*

Lauantaina syötiin:

AAMIAINEN:

kaksi kuppia kahvia - 1 g

2 keitettyä kananmunaa - 0,4 g

25 g vihreää paprikaa - 0,6 g

50 g kurkkua - 0,7 g

50 g kukkakaalia - 1,05 g

50 g tomaattia - 1,75 g

10 g salaattia - 0,1 g

30 g juustoa

Yhteensä: 5,6 g

.

VÄLIPALA:

1/2 Quest-patukka salilla - 1,5 g

LOUNAS:
kalaa makeassa tomaatti-kookoskastikkeessa

200 g Lidlin MSC-alaskanseitiä

kastike:

100 g Rainbow Luomu-tomaattimurskaa - 2 g

100 g Santa Maria -kookosmaitoa - 1 g

50 g (pakaste)kukkakaalia - 1,05 g

50 g kesäkurpitsaa - 1,25 g

vajaa 1/2 tl currya

vajaa 1/2 tl jauhettua korianteria

vajaa 1/2 tl juustokuminaa

suolaa, mustapippuria

steviaa (voi toki jättää poiskin jos ei halua kastikkeeseen makeutta)

tujaus soijakastiketta

20 g Pohjolan Juustolan raejuustoa - 0,18 g (annoksen päälle)

Yhteensä: 5,5 g

Huom! Tämäkin on varmaan hyvä tuoda esiin (tajusin senkin eilisiin kommentteihin vastatessa): kuvissa näkyvä ruoka EI ole koko ateriani. Kuvan ulkopuolella kattilassa, pannussa tai salaattikulhossa on usein vielä ruokaa toiseen lautaselliseen jonka myös syön. :) Kuvien on tarkoitus vain elävöittää tekstiä, ei näyttää konkreettisesti minkä kokoinen ateriani on. Tekstissä on syömäni ruoan koko määrä, kuvissa useinkaan ei.

Ilahduin, kun löysin syksyllä Lidlin pakastealtaasta myös MSC-sertifioitua seitiä! :) Ei varmaan tarvitse erikseen huomauttaa, että se on huomattavasti edullisempaa kuin muiden kauppojen MSC-kala. ;)

.

ILLALLINEN:
graavilohijuustorullia ja rapea juustokuppi sienitäytteellä

graavilohta

8 g Goldessa-tuorejuustoa - 0,22 g

juustoa

juustokupin täyte:

60 g herkkusieniä - 0,36 g

20 g Crefe -yrttituorejuustoa - 0,8 g

10 g creme fraichea - 0,35 g

Yhteensä: 1,73 g

Juustokupin valmistus:

Leikkaa paksuhko (n. 0,5 cm) ja iso viipale juustoa, esim. kermajuusto sopii hyvin. Laita viipale (tai viipaleet) uuniin, noin 180 asteeseen. Kun juusto on sulanut ja alkaa ruskistua ja kuplia, ota pelti ulos. Muotoile juustosta "kuppi" kun se on jäähtynyt niin että voit koskea siihen - ole nopea sillä jäähtynyt juusto kovettuu nopeasti. Käytä muotoilun apuna vaikka juomalasin pohjaa.

Juustokupit säilyvät jääkaapissa useita päiviä joten niitä voi tehdä valmiiksi varastoon ja käyttää eri täytteiden kanssa kun mieli tekee :) Erinomainen välipala-snack vaikkapa jauheliha- tai erilaisilla kala/sieni/katkarapu-creme fraiche -täytteillä.

PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: 14,33 g

Huomioita: Ketostix-taso 1,5. Väsynyt ja huonoenerginen olo. Puolentoista tunnin salitreeni (35 minsaa aerobista + 55 minsaa painoharjoittelua) ja kävelyllä siskon kanssa - tunsin selvästi että energiataso oli heikko. Ihan nauratti kun en meinannut kävelyllä jaksaa pieniäkään portaita ilman merkittävää hengästystä.

Onkohan elimistöllä vaikeuksia sopeutua tavallista matalampaan hiilihydraattitasoon tällä kertaa..? Viikon aikana koetut herkuttelunhimot kertoisivat myös siitä, ettei ketoosi toimi samalla tavalla kuin aiemmilla kerroilla. Olo on kovin erilainen kuin aikaisemmilla induktioilla (joita olen koko 3,5 vuoden vhh-ruokavalioni aikana vetänyt yhteensä neljä onnistunutta ja yhden epäonnistuneen - se punkku, se punkku... ;))

P.S. Nyt tammikuun induktiolla menee paremmin ;) Huomiot ja ruokapäiväkirja ovat marraskuun induktioltani.

Päivän vinkki; kasvisten höyrytys.

Tajusin alkaa höyryttää kasviksia vasta kaksi vuotta sitten. Siihen saakka wokkaus/paistaminen oli minulle kypsennyskeino #1, ja seuraavana keittäminen. Jokainen on kuullut höyryttämisen eduista; se jättää kasviksiin eniten ravintoaineita. Mutta kuka alkaa jaksaa höyryttämään..? Siihenhän vissiin tarvitsee jonkun erityisen kattilan tai ritiläsysteeminkin... Näin minä ajattelin 33-vuotiaaksi saakka.

Nyt höyrytän varmaan 90% kaikista lämpiminä syömistäni kasviksista. Ei siihen mitään erityisvälineitä tarvita - jos et omista höyrytysritilää, nakkaa kattilan päälle (pasta)lävikkö (muovisellakin olen joskus muun puutteessa kokeillut). Pohjalle vähän vettä, kasvikset lävikköön ja kansi päälle. Kypsentyvät itse asiassa nopeamminkin kuin keittämällä, eivätkä jää yhtä vetisiksi. Myös koostumus on rapeampi kuin keittäessä. Saat siis ravintorikkaampia kasviksia paremmalla rakenteella kuin keittäessä - ja ilman paistamisen rasvaa - (jos nyt joku haluaa sitä vältellä).

Tämä ei ollut mikään vhh-vinkki vaan yleinen! :) Mutta kenties korostuu vhh:lla jossa syödään niin paljon kasviksia.

Perjantaina syötiin näin:

AAMIAINEN:

Kolme kuppia kahvia - 1,9 g

2 palaa (44 g) vhh-näkkäriä - 0,7 g

6 g Goldessa-tuorejuustoa - 0,17 g

30 g Paimenpoika-juustoa

15 g Salanova-salaattia - 0,18 g

50 g kurkkua - 0,7 g

kahden munan munavoi - 0,4 g

Yhteensä: 4,05 g

.

LOUNAS:

turskaa ja kukkakaalimuusia

200 g paistettuja turskafileitä

200 g kukkakaalia - 4,2 g

20 g soijakermaa - 0,36 g

mausteet: muusiin suolaa, valkopippuria ja ripaus muskottipähkinää

kalaan suolaa ja pippuria

(kukkakaalit keitetään vähässä vedessä, lisätään soijakerma ja muusataan/surautetaan hienoksi tehosekoittimella)

Yhteensä: 4,56 g

.

Lounaan jälkeen oli hetken todella tyytyväinen ja kylläinen olo, mutta jo tunnin kuluttua olin hirveiden herkkuhimojen kourissa. Kestin kolme tuntia, minkä jälkeen...

VÄLIHERKKU:

suklaavanukas

30 g vispikermaa - 0,9 g

20 g Rainbow-soijajogurttia - 0,36 g

6 g kaakaojauhetta - 0,54 g

ripaus steviaa

muki Yogi Aztec Sweet Chili -teetä

Yhteensä: 1,8 g

Tällainen oli siis vhh-suklaavanukkaani ennen kuin löysin siskoni kautta Fastin Puddingin.

Fastin vanukasta saa yli tuplasti suuremman annoksen vähemmillä hiilihydraateilla ja bonusta on myös kylläisyyttä tuova korkea proteiinipitoisuus. ;) Tietysti aina ei ole tarpeenkaan syödä yli kahden desilitran herkkuannosta. Pieneen mielitekoon sopii kermavaahdon ja vaikka mascarponen yhdistelmä, mutta jos välipalanälkä vatii suurempaa satsausta, Fast voi olla sopiva vaihtoehto.

ILLALLINEN:

tuliset tonnikala-fingersit ja kasvis-napostelulautanen

(söin myös yhden oliivi-paprika-muffinssin sekä eilisen tofuannoksen jämät, näistä yhteensä noin 2,1 g)

tonnikalafingersit:

1 purkki tonnikalaa

1 muna - 0,2 g

vajaa 0,5 dl juustoraastetta

6 g Pofiber-jauhoa - 0,72 g

(Pofiber-määrä ei ole täsmällinen, laitoin muistaakseni vajaan ruokalusikallisen joka painoi tuon 6 grammaa)

pikkuisen Pirkka Sambal Oelek -chilikastiketta

3 g chiliä - 0,24

aavistus soijakastiketta

Sekoita aineet yhteen ja muodosta taikinasta puikkoja. Paista paistinpannulla ruskeiksi.

dippi:

50 g Rainbow soijajogurttia - 0,9 g

20 g kermaviiliä - 0,8 g

sitruunan mehua

suolaa, pippuria

cayenne-pippuria

lime-pippuria

ripaus steviaa

kasvikset:

50 g kesäkurpitsaa - 1,25 g

50 g kurkkua - 0,7 g

50 g vihreää paprikaa - 1,25 g

50 g tomaattia - 1,75 g

Yhteensä: 7,8 g - melkeinpä kahden hengen annos

.

PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: 18,2 g (käytännössä vähemmän, sillä en syönyt koko tuna-fingers-lautasellista)

Huomioita: lounaan jälkeen vaivasi todella paha herkuttelun himo joka ei täysin sammunut herkkuvälipalallakaan. Lopulta oli lähdettävä salille jotta sai ajatukset irti herkuista (liikunta auttaa aina napostelunhimoon). Samalla kuitenkin Ketostixin arvo oli tänään noussut asteen ylöspäin.

Herkku-mielitekojen tuntemukset mietityttävät. Induktiota on menossa viides päivä, ja tietynlainen napostelun halu on vallinnut käytännössä koko viikon. Huom - en halua sanoa että halu napostella on yleisellä tasolla jotenkin väärin, toisille sopii jo aineenvaihdunnallisestikin paremmin se, että syö päivän mittaan useamman pienen aterian kuin kolme suurempaa. Minulta aterioiden väliset snack-mieliteot katosivat kuitenkin kokonaan vähähiilihydraattisen ravinnon myötä, ja siksi herkuttelun himo tuntuu erikoiselta - etenkin ketoosissa, jolloin verensokeri pysyy aivan erityisen tasaisena ja osalta ihmisistä nälän tunteet saattavat jäädä jopa kokonaan pois.

Haluan myös korostaa (kun tiedän siellä olevan teitäkin jotka pelkäävät induktio-teemaviikkojeni rohkaisevan syömishäriöistä käytöstä), että herkuttelu ei ole väärin. Ihminen saa ja hänen kuuluukin syödä herkkuja, eikä niiden herkkujen tarvitse aina olla mitään terveellisiäkään. Mutta jos henkilöä vaivaa jatkuva himo herkkujen perään joka päivä ja jokaisen aterian välillä (tiedämme, että näitä ihmisiä on), ja olo tyydyttyy vain kun saa käteen suklaapatukan tai vaniljaviinerin, silloin ei voida puhua tasapainoisesta ja terveellisestä suhteesta herkkuruokiin. Sokeririippuvuus on tosiasia. Herkuilla on paikkansa - mutta jos  ne hallitsevat mieltä kaiken aikaa, voi olla elämänlaadullisesti järkevää tehdä asialle jotain. Induktio ja vähähiilihydraattinen ruokavalio on yksi tapa katkaista sokeririippuvuus.

Ketostix-tikut mittaavat asetoasetaatin määrää elimistössä. Asetoasetaatti on yksi ketoaineista, ja sen läsnäolo vahvistaa, että olet ketoosissa. Voit kuitenkin olla ketoosissa vaikka tikut eivät rekisteröisikään asetoasetaattia, silloin ketoosin voi päätellä yleisestä olotilasta - ja merkeistä kuten asetonin tai imelän tuoksuinen hengitys. Ketoaineita vapautuu myös hengityksen mukana, siitä "hajuhaitta".

Ketoosin mittaaminen ei ole millään lailla tärkeää, vain sillä on merkitystä että olosi on hyvä. :) Toisille mittaus kuitenkin antaa psykologista tukea projektille.

Ketostix mittaa asetoasetaatin määrää väriasteikolla. Värin syvyydellä ei lopulta kuitenkaan ole olennaista merkitystä - haaleakin punainen kertoo, että kroppasi polttaa rasvaa.

Yleisesti; mitä enemmän ylipainoa, sitä enemmän kropalla on mahdollisuus ketoaineita rasvakudoksesta muodostaa --> sitä todennäköisempää, että tikku näyttää tummaa punaista. Normaalipainoisilla rasvavarastoja on vähemmän ja mittaustulos näyttää todennäköisemmin vaaleampaa väriä. Minulla tulos on lähes aina alin eli 0,5. Neljän induktiokokeiluni aikana arvo on vain muutaman kerran noussut sen yli.

Päivän vinkki; mitkä hiilarit vaikuttavat verensokeriin?

a.k.a. "Apua, onko proteiinipatukassani 30 grammaa hiilihydraattia??"

Tiistain postauksen kommenteissa nousi esiin olennainen asia, jonka aiheuttaman hämmennyksen vhh-ruokavalioni alkutaipaleella olin jo ehtinyt unohtaa. Seikka lienee syytä selventää. :)

Hiilihydraatteja on erilaisia, toiset imeytyvät elimistöön, toiset eivät. Imeytyviä ovat sokeri ja tärkkelys sekä sokerialkoholit (makeuttajia), jotka imeytyvät vain osittain. Imeytymätön hiilihydraatti on ravintokuitua, joka menee elimistön läpi sellaisenaan. Kuitu ei vaikuta verensokeriin, eivätkä merkittävästi myöskään sokerialkoholit. Ne eivät siis muutu elimistössä glukoosiksi, ja siksi niillä ei ole ketoosin kannalta merkitystä. Yksinkertaistettuna: vain sokerilla ja tärkkelyksellä on väliä.

Suomessa ravintoarvot on merkitty niin, että imeytymätön kuitu on aina eritelty pois muusta hiilihydraatista. Ravintoarvoselosteen rivillä 'hiilihydraatit' näet siis useimpien ruokien kohdalla suoraan sen luvun, joka vaikuttaa verensokeriisi = sokerit ja tärkkelyksen. Poikkeuksen tekevät sokerialkoholeilla makeutetut tuotteet, ja juuri näiden hiilihydraattilukema saa monet hämmentymään. Useimmat proteiinipatukat ja sokeroimattomat makeiset on makeutettu osittain tai kokonaan sokerialkoholeilla.

Sokerialkoholit ovat mukana imeytyvän hiilihydraatin luvussa, ja ne täytyy vähentää nähdäkseen, paljonko tuotteessa on lopulta verensokeriin vaikuttavaa hiilihydraattia. Moni proteiinipatukan valmistaja on helpottanut tätä merkitsemällä tuotteeseen erikseen tekstin "X g Net Carbs". Net carbs = verensokeriin vaikuttava hiilari.

Hämmennystä tuovat myös amerikkalaiset tuoteselosteet. Niissä kuitu on mukana kokonaishiilihydraattimäärässä, tosin osuus on eriteltynä alempana. Lisäksi amerikkalaisissa elintarvikkeissa ravintoarvot ilmoitetaan per (oletus)annos, Suomessa taas per 100 g. Suomen tapa helpottaa eri tuotteiden vertailua huomattavasti, kun vertailuarvo on aina sama.

PROTEIINIPATUKKA / SUOMALAINEN TAPA MERKITÄ RAVINTOARVOT:

Tämä patukka on siitä erikoinen ettei siinä ilmeisesti ole lainkaan kuitua, tai sitten tiedoissa on virhe. Mikäli sitä olisi, se olisi merkitty alimmaksi kohtaan, jonka lisäsin esimerkin omaisesti.

Sokerien (joista vielä erikseen eriteltynä laktoosi) ja sokerialkoholien (toiselta nimeltään polyolit) osuus on aina merkittävä erikseen. Tärkkelystä ei merkitä. Mikäli on kiinnostunut juuri tärkkelyksen osuudesta elintarvikkeessa, sen saa selville vähentämällä hh-luvusta kaiken muun merkityn hiilarin.

ATKINS-PATUKKA / AMERIKKALAINEN TAPA MERKITÄ RAVINTOARVOT:

.

Ja sitten niihin päivän ruokiin.... :)

AAMIAINEN:

kahvi  - 1 g

lohitäytteiset munaletut:

neljä munalettua (ohje täällä) - 0,5 g

täyte:

10 g X-tra creme fraichea - 0,35  g

10 g Goldessa tuorejuustoa - 0,28 g

lämminsavulohta (ehkä 30 g)

tujaus soijakastiketta

20 g jäävuorisalaattia - 0,2 g

suolaa, pippuria

Yhteensä: 2,33 g

Minulle jäi aamiaisen jälkeen vielä näläntunnetta. Söin vielä:

20 g kuitunäkkäriä - 0,32 g

5 g Goldessa -tuorejuustoa - 0,14 g

näkkärin päällä lämminsavulohta

Yhteensä: 0,46 g

LOUNAS:

tofua ja nuudelia viismaustekastikkeessa:

70 g konjac glucomannan -nuudelia - 0 g

100 g paistettua tofua - 1 g

50 g savoijinkaalia - 2 g

50 g herkkusieniä - 0,30 g

kastike (kiinalaistyyppinen):

4 rkl (20 g) Sanchi Tamari-soijakastiketta - 1,48 g

1,5 dl vettä

1 tl (5 g) Pirkka Sambal Oelek-chilikastiketta - 0,18 g

2  kpl (2 g) pientä valkosipulinkynttä - 0,32 g

1 tl valkoviinietikkaa

1/8 tl viismaustetta

ripaus steviaa

vajaa tl psylliumia

Yhteensä: 5,30 g

VÄLIPALA:

Kahvi Soija Light -maidolla - 1,6 g

.

ILLALLINEN:

Oliivi- ja paprikatäytteiset muffinit

Kaksi muffinia 2,2 g

20 g Salanova - salaattia - 0,24 g

Yhteensä: 2,44 g

Muffinitaikina:

(n. 5 kpl muffineita halkaisijaltaan 7 cm muffinivuoissa):

25 g sulatettua voita

2 kananmunaa - 0,4 g

0,5 dl Alpro-soijakermaa - 0,8 g

suolaa, pippuria

0,5 dl juustoraastetta

0,25 dl  = n. 10 g kookosjauhoa - merkistä riippuen 2 g

0,25 dl = n. 10 g Fibrex-hiutaleita - 0,55 g

1/2 rkl psylliumia

1/2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet yhteen. Sekoita yhteen munavaahto, kerma, voi, juustoraaste ja kuivat aineet.

Täyte:

kourallinen oliiveja - 0 g

puolikas (40 g) pieni vihreä paprika - 1 g

20 g kirsikkatomaatteja - 0,7 g

kuutioitua emmentalia

Sekoita täyte taikinaan ja annostele muffinivuokiin. Paista muffineita 15-20 minuuttia 200 asteessa.

Muffinitaikina yhteensä: 5,45 g

Per muffini: 1,1 g

PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: 12,13 g

Huom: teille jotka mahdollisesti otatte mallia aterioistani, hiilihydraattimäärän ei tarvitse olla näin alhainen ja aina voi lisätä kasviksia niin että päivän kokonaishiilihydraattimäärä on 20 g. En itse tähtää mihinkään tiettyyn määrään 20 gramman puitteissa, mutta joinain päivinä se vain luonnostaan jää alhaisemmaksi.

*

Huomioita: edellisenä yönä voimakas suonenveto, tavallinen merkki ketoosista ja siitä, ettei ole juonut riittävästi tai saanut riittävästi suolaa.

Päivän vinkki; miten saada kasviksiin makua?

Kuva: Rebekah / pdxfoodlove.com

MAUSTEVOI on  yksi parhaimpia oivalluksiani kasvisten maustamiseen vhh:lle siirryttyäni. Ihan naurettavan yksinkertainen keino tuoda jopa lötköihin pakastevihanneksiin runsaasti makua!

Tee näin: (joo, tiedän että kaikki oikeasti ruoanlaittotaitoiset tietävät tämän, mutta tää onkin nyt suunnattu mun entisen minäni kaltaisille ruokaneuvottomille)

anna voin pehmentyä huoneenlämmössä. Lisää valkosipulia, (suolaa) ja/tai yrttejä ja sekoita tasaiseksi. Säilytä maustevoita jääkaapissa josta saat helposti annosteltua sitä höyrytettyjen, keitettyjen tai paistettujen kasvisten päälle. Minulla on harvoin kotona tuoreita yrttejä, ja lempparimaustevoini syntyy parista murskatusta valkosipulinkynnestä ja valkosipuli & pippuri- tai valkosipuli & yrtti-mausteesta. Sekoitan nämä noin desiin voita ja seos riittää viikkokausiksi.

* * *

HUOM! :) Kommenteissa on nyt muutama ihmetellyt aterioideni kokoa ja miten jaksan näin "vähällä" ruoalla. Huomaattehan, että lihan, kalan, kanan ja rasvan määrää aterioilla ei tarvitse rajoittaa - minun esimerkkiannosteni proteiinin määrää ei "tarvitse" kopioida vaan voi koota lautasensa oman tarpeensa (= kulutuksensa) mukaan. (Tämän on varmasti moni ymmärtänytkin, mutta halusin sitä vielä selventää.)

Minä istun valtaosan päivästäni koneen tai kirjan äärellä perseelläni  ja liikun lähinnä hellan ja työpöydän välillä :) Ei tällä kulutuksella, kuntosalikäynnit mukaan laskettuna, mitään puolen kilon pihvejä vedeltäisi :D

AAMIAINEN:

3 mukia kahvia - 1,5 g

2 kananmunaa - 0,6 g

30 g juustoa

25 g kukkakaalia - 0,5 g

25 g tomaattia - 0,9 g

50 g kurkkua - 0,7 g

Yhteensä: 4,2 g

LOUNAS:

lämminsavulohta (n. 150 g)

125 g höyrytettyä parsakaalia - 2,5 g

kermaviili-creme fraiche-kastike - 2,2 g

mausteet: kastikkeessa suola, pippuri, 5 g Dijon sinappia, aavistus steviaa

Yhteensä: 4,7 g

Kuva: EatingWell

.

VÄLIPALA:

kuuma kaakao

vettä

10 g kaakaojauhetta - 0,9 g

10 g kermaa - 0,3 g

steviaa

Yhteensä: 1,2 g

ILLALLINEN:

tonnikala-katkarapu-sinihomejuustosalaatti

80 g Savoijinkaalia - 3,2 g

20 g ruustinnansalaattia - 0,2 g

50 g kurkkua - 0,7 g

50 g kukkakaalia - 1,1 g

35 g vihreitä papuja (Rainbow) - 1,2 g

40 g sinihomejuustoa

tonnikalaa

katkarapuja

(mukaan olisi sopinut todella hyvin kevätsipuli)

Kastike:

25 g kermaviiliä - 1 g

15 g creme fraichea - 0,52 g

10 g Felix Kruunu -majoneesiä - 0,1 g

5 g Dijon-spinappia - 0,32 g

Yhteensä: 8,34 g

.

PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: 18,44 g

Huomioita: en jaksanut edellisellä juoksumattosessiolla juosta kuin puoli tuntia, loput kävelin (lenkkitavoitteeni on 10 km). En kokenut olevani mitenkään erityisen uupunut, mutta energiaa oli selvästi vähemmän ja kylkeenkin pisti taas pitkästä aikaa.

Induktio on hyvä aika testata hiilihydraattien vaikutusta juoksuharrastukseen. (Salitreeniin vhh-ruokavalioni ei ole vaikuttanut.) Olen aloittanut juoksun vasta viime talvena (ennen jaksoin hädin tuskin hölkätä 15 minuuttia ja hengästyin pienestäkin rasituksesta), ja syksyyn mennessä olin saavuttanut tavoitteen juosta tunti. Marraskuun induktiolla en kokenut mainittavaa muutosta jaksamisessa, kun taas joululomalla, jolloin sain normitasooni verrattuna huomattavan paljon hiilihydraatteja (lähinnä kuivatuista hedelmistä), energiatasoni oli huipussaan ja Tapaninpäivänä vedin ennätyslenkkini 17 kilometria. Kahden tunnin jälkeen lopetin ihan vain kun alkoi kyllästyttää :D

Hiilarien vaikutus juoksuun mietityttää erityisesti siltä pohjalta, että juoksen suurimman osan ajasta suhteellisen matalalla sykkeellä ja peruskuntotasolla - jota siis halusinkin kehittää -, ja tällä tasollahan elimistö käyttää energianlähteenä pääasiallisesti kehon rasvavarastoja. Ainakin kun liikuntasuoritusta on jatkunut yli 30 minuuttia, jos nyt oikein olen ymmärtänyt. Eihän tällöin "hiilaritankkauksella" pitäisi olla vaikutusta - kuin sen ekan puolen tunnin aikana... Miksi siis taatelikakut ja luumumuffarit buustasivat suoritustani? Jos joku asiaan perehtynyt osaa heittää tähän kommenttia, niin kuulisin mielelläni. :)