Maaliskuu 2015 jää blogin historiaan todellisena Rahkakuukautena, joten lienee asiallista päättää se näissä tunnelmissa...
Rahkapullilla herkutellessa :)
Hiilihydraattitietoisen rahkapullat syntyvät muffini-versiona. Muhevassa herkussa on alle 2 grammaa hiilihydraattia per kappale.
Pistaasipähkinät olisivat sopineet pintaan täydellisesti, mutta niiden puutteessa koristelin nökäreet pekaanilla.
Eilinen illallinen: kaksi rahkapullaa ja niiden jälkkärinä selleri-feta-paistos...! ^_^ :D Mielenkiintoisia välillä nämä mun ateriat. Mutta kun alkaa tehdä mieli rahkapullaa niin sitten sitä on saatava - vaikka pääruokana. :) Olen tunnetusti aiemminkin korvannut kunnon ruoan kakuilla.
Vatkaa yhteen munat ja makeutus. Lisää sulatettu voi. Sekoita yhteen kuivat ainekset ja yhdistä kosteisiin. Anna taikinan turvota hetki ja lusikoi muffinivuokiin. Tee taikinan keskelle kuoppa rahkatäytteelle. Sekoita täyte ja lusikoi vuokiin. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia uunista riippuen. Ohjeesta tulee 6 keskikokoista muffinia.
Vähähiilihydraattisimmat valinnat: Now Foods-mantelijauho ja Danone Vitalinea Pro tai Lindahl's -maustamaton rahka. Näillä aineilla yhdelle muffarille tulee hiilaria nippa nappa 1,5 g!
Makeutukseen vanha tuttu stevia. (Kauppojen "stevia-makeuttajana" markkinoidut makeutusaineet sisältävät aina myös erytritolia, näin tuotteesta saadaan käyttäjäystävällisempi puhtaan stevian sivumaun ja jyrkän makeuden kannalta.)
Sitruuna on tuttu rahkan maustaja, mutta meillä sattui olemaan jääkaapissa limeä. Kokeillaan sitä.
Maustoin rahkan stevialla ja raastoin joukkoon limen kuorta. Rahkasta tuli aivan järkyttävän hyvän makuista...! Miten en ole aiemmin tajunnut kokeilla limeä tai muuta raastettua sitrushedelmän kuorta rahkasekoituksiini..? Tästä löytyi sattumalta uusi mauste aamiaisille :)
Blondikysymys: mitä eroa on sillä, vatkaako yhteen kananmunat ja makeutuksen ja lisää sitten rasvan, vai vatkaako yhteen voin ja makeutuksen ja lisää sitten kananmunat? Muffini-reseptejä näkee kummallakin toteutuksella.
Itse olen aina sekoittanut ensin yhteen voin ja makeutuksen ja lisännyt sitten munat. Nyt kokeilin muna-makeutusvaahdolla. Odottaisi, että taikinasta kenties tulisi tällä tekniikalla ilmavampaa ja leivonnaisista kuohkeampia, mutta en huomannut muffareiden rakenteessa mitään eroa.
Täytteestä katosi aika paljon suuhun matkalla muffinivuokiin... ;)
Pähkinä tuo aina kivan loppusilauksen :)
Mikäs otetaan ensi kuun teemaksi, raejuusto? :)
33 comments on “Helpot Lime-rahkapullat”
Näitä pitää leipoa tulevana viikonloppuna vanhemmille. Hyvältä näyttää. :)
Oletko saanut uunin? :)
Tuntuu kyllä hassulta että tietää lukijoistaan sellaisiakin asioita kuin onko heillä uunia vai ei... :D
Siis kun menen vanhempien luo. Siellä on montakin kappaletta. :)
Näyttää todella herkullsilta! Leipomisvaihde on ollut pitkään tauolla, niin ehkäpä näitä kokeilen pääisiäisen tienoilla.
Oletko muuten huomannut, että Lidliin on tullut makeuttamatonta soijamaitoa? En muista paljon siinä sinun käyttämässäsi on hiilihydraattia, mutta tässä on 0,8g desiä kohden.
Olen joskus ostanut Lidlin soijamaitoa, mutta se oli aika kamalan makuista :/ Taisi kylläkin olla se makeutettu versio. Täysin makeuttamaton ei oikein sovi kahvimaidoksi, kun soijan luontainen maku puskee niin vahvasti läpi.
Alpron Soija Light 1,6 hiilariprosentillaan on kahvimaidon aatelia <3 Siinä on sokeria, mutta käytännössä niin niukasti ettei vaikuta perus-vhh:lla suuntaan tai toiseen. Tummassa 80-prosenttisessa suklaassakin on enemmän sokeria kuin tuossa soijamaidossa :) Alpro Soija Light ja tumma suklaa ovatkin itse asiassa ainoat rehellisesti sokeria sisältävät elintarvikkeet joita syön. :)
Mistä tuota mantelijauhoa kannattaisi ostaa? Meidän kaupoissa oli vain ihan pieniä pusseja, tyyliin 100g.
Tuota vähähiilihydraattisinta eli Now Foodsia saa iHerbistä. Jos Suomesta mielii isompaa pakkausta ostaa, niin Sallisen 800 gramman pusseja myydään isommissa marketeissa kuten Prismoissa ja Cittareissa. Myös luontaistuotekaupoissa kuten Lifessa ja Ruohonjuuressa myydään mantelijauhoa isommissa pusseissa.
Okei, täytyy siis varmaan tilata, kiitos :)
Jos et ole aiemmin tilannut iHerbistä, niin mun koodilla NIJ031 saa 5 dollaria alennusta :)
Myös täältä saa tilattua mantelijauhoa ja muutakin, esim. kookosöljyä: http://www.kookosravinto.fi/tilaa-tuotteita/4
Voi kyllä! Tee raejuustoteemalla resepteja. :D Mun maailma mullistui kun maistoin ekan kerran ulkomailla raejuustoa, sellaista rasvaisempaa kuin se mitä Suomessa olin syönyt ja koostumukseltaankin siis ihan erilaista. Nyt tykkään enemmän siitä rasvaisemmasta versiosta ja syön sitä silloin tällöin purkillisen ihan vaan välipalaksi. Tosi hyvää. :)
Mä muuten tajusin juuri että Arlallakin on rasvaisempi raejuusto, neljän prosentin (ja vielä luomu) ! :) Muutenhan Suomesta löytyy vain kaksi muuta yli neljän prossan raejuustoa; X-tran 4,6% ja Goldessan (Lidl) 4,5%. Mutta nuo on aika suolaisehkon makuisia, aion seuraavaksi testata Arlan jos sieltä löytyisi makuvoittaja. Arlan 2% on jo nyt makunsa puolesta mun ykkössuosikki.
On mulla ollut parikin raejuustoon liittyvää juttua luonnoksissa jo vaikka kuinka pitkään... :D Siis kauan ennen rahkahässäkkää. Mähän siis syön raejuustoa ihan kirkkaasti eniten kaikista maitotuotteista, sitä menee ainakin kilo viikossa.
Niin täydellistä jälleen Sanni. Etsin just viljattomien muffinssien ohjetta ja kun hyvää ei löytynyt, päätin välillä tulla lukeen sun blogia. Sun ruokaohjeet on pelastanut mut ennenkin. En siis karppaa vaan olen vilja-allergikko.
Ilo auttaa ^_^
Heeei, ihan loistavaa, tätä on pakko kokeilla jo tällä viikolla ^_^ Kaapissa taitaakin olla kaikki ainekset, ellei tuo mieheke oo syöny maitorahkaa sielt pois :D Kiitos reseptivinkistä.
Hei,
mistä kaupasta sä ostat tuota Lindahl’sin maustamatonta rahkaa?
En mistään, koska en ole löytänyt sitä (Ruotsissa olen ostanut). Tiedän, että sitä myydään Suomessa, tuote löytyy Lindahlsin Suomen sivuiltakin, mutta missään kaupassa en ole Suomessa siihen toistaiseksi törmännyt. Ilmeisesti vain hyvin harva paikka on ottanut sen valikoimaansa.
Voikohan muffinssin tehdä ilman psylliumia? Kaikki muut olisi kaapissa paitsi tuo enkä usko että saan sitä mistään hankittua lähipäivinä :)
Voi tehdä, koostumus vain vähän murenevampi :)
Kiitos tästä ohjeesta, nämä ovat niin hyviä. Rahkaksi laitoin Rainbow'n kermarahkaa, ne rasvattomat eivät minuun uppoa.
Pienoinen apua-kysymys: millä voisin korvata psylliumin, kun sitä ei ollut lähikaupassa saatavilla? :( Ostin sitten maissijauhoa. Tiedätkö, voisiko maissijauho antaa sitkoa taikinaan?
Muita vähähiilihydraattisia taikinan sitojia ovat Pofiber-perunakuitu ja Fibrex-sokerijuurikashiutaleet (Fibrex tuo taikinaan rukiisehkon maun, Pofiber ja psyllium taas ovat neutraaleita). En osaa sanoa voiko maissijauho tuoda sitkoa, mutta en oikein usko. Siinähän ei ole gluteenia, ja gluteeni tuo sitkon. Toisaalta tärkkelys saostaa, kuten psyllium'kin. Vaikea sanoa kun tiedän lopulta niin vähän leivonnan kemiasta.
Mitään noista ei ollut meidän lähikaupassa. :( Joulun aikaan vielä oli, mutta nyt ei. No, joutunen laittamaan vehnäjauhoa.
Mikset tee muffinseja ihan tavallisesti vehnäjauhoon..?
Se on juurikin aikeeni. :)
Paitsi että mantelijauhoja meillä on täällä iso pussillinen, niin käytän niitä varmaan tuon mantelijauhojen osuuden verran ja sitten sitkoa tuomaan perusvehnäjauhoja.
Kuulostaa toimivalta :)
Olen tehnyt nyt pääsiäisen aikana vasta soijapataa (meni isälle ihan täydestä jauhelihapatana, vaikka oli täysin vegaaninen :)), kääretortun, puolukka-raakakakun ja pääsiäissämpylöitä. Nyt tulin sairaaksi, niin en tiedä, jäävätkö muffinssit mahdollisesti tekemättä. :(
Teinpäs sittenkin, kun tauti meni ohi. :) Hyviä tuli. :)
Mukava kuulla :)
kysyn sinulta. sopisiko mielestäsi äitienpäivälle? ihan mitä tahansa en voi leipoa siilä äitini on vhh-dieetillä. jos suosittelet jotain erityisesti, niin vinkkaa jotain!
Riippuu tietysti ihan minkä tyyppisistä leivonnaisista äitisi tykkää :) Täytekakku kenties olisi vielä juhlavampi äitienpäiväleivonnainen? Kaikki blogissani olevat leivonnaisohjeet ovat täys-vhh:n mukaisia, lukuunottamatta ihan viimeisimmän Kakkunyyttärit-postauksen vegaaniporkkanakakkua, omenacrumblea ja mustikkaraakakakkua. Kaikki leivonnaisohjeeni löydät Ruoka-osiosta blogin yläpalkista.