Ihan siitä ilosta että Kreikan matka häämöttää taas edessä, päätin vihdoin tarttua "härkää sarvista" ja kokeilla valmistaa viljattoman version kreikkalaisesta suurherkustani tiropitasta eli juustopiirakasta.
Muistattehan....? ;)
Kreikkalainen piirakkakulttuuri on ihan omaa luokkaansa ja piiraiden kuninkaat, tiropita ja pinaattitäytteinen spanakopita, ovat melkeinpä kansallisruokaa.
Näiden vastustaminen Kreikassa vieraillessa käy melkein työstä. :D
Tsekkaa: Sannin herkkucorner: Kreikkalainen ruoka
Viime syksyn reissussa kopioin eräästä paikallisesta reseptikirjasta yksinkertaisen ohjeen tiropitaan. Useimmiten piiraat tehdään filotaikinaan, mutta muitakin versioita löytyy, mm. kourou-tiropita jonka ei-lehtevä kuori muistuttaa tätä minun leipomaani.
Filotaikina on tunnetusti aiiikamoisen haasteellinen tehdä itse, ja vähän veikkaan että sen valmistus ilman viljaa on jopa mahdotonta. Tämän taikinan saattoi kuitenkin tehdä vähähiilihydraattisista jauhoista.
Reseptin taikina täyttää juuri sopivasti halkaisijaltaan 23-senttisen piirakkavuoan. Alkuperäinen resepti oli tuplasti suuremmalle taikinalle. Kun puolitin alkuperäisen reseptin juustomäärän, huomasin kuitenkin että se oli liian vähän. Massa ei täyttänyt vuokaa tarpeeksi, joten lisäsin toiset 250 g. Tuo 500 g on oikein sopivä määrä, varsinkin jos haluaa kunnolla haukattavaa :)
Sekoita taikina-aineet yhteen ja jätä taikina lepäämään jääkaappiin hetkeksi. Etenkin vhh-jauhoista tehtyä taikinaa on helpompi työstää kun se on vähän kylmää ja jähmeää. Puolita taikina ja painele toinen puoli vuoan pohjalle ja reunoille. Kauli toisesta puolikkaasta piirakan kansi. Kaulimista helpottaa kun taikinan päälle laittaa leivinpaperin, näin taikina ei tartu kaulimeen. Vhh-jauhoista tehdyn kannen saattaa joutua leikkaamaan osiksi jos se ei irtoa alustasta yhtenä levynä.
Murusta feta pieneksi ja sekoita täytteen ainekset. Laita vuokaan ja taikinakansi päälle. Paista 175 asteessa noin 45 min - 1 tunti (riippuen uunistasi).
Minä käytin seuraavia jauhoja: mantelijauhoa, gluteenijauhoa, kookosjauhoa, psylliumia, soijajauhoa ja Fibrexiä. Heittelin niitä kulhoon yksittäisiä määriä mittaamatta kunnes kasassa oli 250 g. Laitoin eniten manteli- ja gluteenijauhoa ja vähiten hyvin kuitupitoisia psylliumia ja Fibrexiä.
Maitona käytin soijamaitoa.
Mitä opin: jätä psyllium pois ensi kerralla! ;)
Psyllium tuo taikinaan harmahtavaa sävyä, ja näköjään efekti oli varsin voimakas hyvin pienelläkin psyllium-määrällä. Juustopiiraan täytteen haluaa toki mieluiten olevan herkullisen valkoista eikä tuollaista epämääräisen harmaata...! ^_^
Maku oli kuitenkin oivallinen. Mmmm! Ja näinkö pitkään annoin tämänkin kokeilun odottaa...? :D
Näytin piiraan kuvaa kreikkalaiselle ystävälleni Mariannalle kuullakseni tuomion. "How badly did I fail...?" Arvelin, ettei kreikkalainen edes tunnistaisi tätä tiropitaksi. Mutta! Marianna vastasikin, että harmaa sävy poishuomioiden piiras näyttää "exactly like a choriatiki tyropita! I would definitely try it!"
Jee! Kreikkalaisen hyväksymä vhh-juustopiiras!!
Kelpaa paukutella henkseleitä ^_^
Te jotka syötte myös villjaa, kokeilkaa ihmeessä alkuperäisellä reseptillä johon tulee vehnäjauhoa.
Tällaisina hetkinä on aika kivaa olla bloggaaja. :) Kiitos teille, miittiin osallistuneet.
Ihan hullu tunne että kasa ihmisiä haluaa tulla jonnekin tapaamaan minua vain koska minulla on blogi, ja kyllähän tuollainen jännittää itse kutakin. Illan pyörähtäessä käyntiin sujahdin kuitenkin saman tien rentoon ja luontevaan "meikkihullun" persoonaani joka on vain niin innostunut kaikesta kauneuteen ja meikkeihin liittyvästä että melkein unohdin tilan ympärilläni ja uppouduin selittämään suu vaahdossa lemppari-eyelinereistani ja häivytystekniikoista sun muista. Juuri tätä olen niin kaivannut vanhasta työpaikastanikin..! Voi että mä olen elementissäni kun pääsen "höyryämään" meikkauksesta ja antamaan vinkkejä ihmisille..! :)
Aika meni niin nopeasti, enkä ehtinyt varmaan edes jutella teidän kaikkien kanssa. Sydäntä lämmittää että halusitte tulla ja toivon että kaikilla oli mukavaa. Minulla oli ainakin! :)
Laitan miitistä lisää kuvia myöhemmin.
.
Lumenen arvonnassa Spa-tuotepaketin voitti nimimerkki marika.t. Onnea marika! :) Voiton voit noutaa Tampereen Sokoksen kosmetiikkaosastolta. Kysyn vielä tarkemmat tiedot miltä kassalta se löytyy ja laitan sinulle sähköpostia.
Huh. Tää menee nyt pää pyörällä nukkumaan. :)
Heippa! Odottelen vielä vahvistusta viideltä torstain miittiin tulijalta, Maawo (+ Jenni), Nanna, Iiris ja Hanne. Katsottehan myös roskapostinne? :)
Jos en saa teiltä vahvistusta huomiseen klo 12 mennessä niin pika-arvon paikat uudelleen ja toivon, että viesti ehtii perille uusille tulijoille. :)
Edit 22.5. klo 12.31. Yksi ilmoittautunut ei vahvistanut tuloaan, ja uudessa arvonnassa paikan sai Terhi :)
Lumene muuten lupasi ilahduttaa heitä jotka olivat ilmoittautuneet kauneusiltaan, mutta joita arpaonni ei suosinut. Saan arpoa teidän kesken tuotepaketin jonka voi noutaa Tampereen Sokokselta. :) Suoritan arvonnan huomenna illalla (en vielä edes tiedä mitä tuotepaketissa on).
Ainiin - mä olen miitin jälkeen eli klo 20 jälkeen tovin siinä Sokoksen kosmetiikkaosaston Lumene-pisteellä jos joku vaikka haluaa tulla kysymään meikkivinkkejä tai muuten morjestamaan! :)
(Sori ihme kuvitus, en keksinyt muuta niin otin random-kuvan Lumenen tehdasvierailulta ^_^ Mikähän tuolla labran katossa oikein kiinnostaa..? :p)
