...eli nimimerkki Sennulle.
Onnea, voitit juuri Joulukalenterini luukun 24 palkinnon :) (sillä alkuperäinen voittaja ei vastannut yhteydenottoihini).
Onnea ja hyvää uutta vuotta Sennulle!
Tarkistathan myös roskapostisi, ettei viestini ole vahingossa joutunut sinne (minkä arvelen olevan kyse useimmissa tapauksissa kun en saa arvontavoittajaa kiinni).
Päivän vinkki; miten saada kasviksiin makua?
Kuva: Rebekah / pdxfoodlove.com
MAUSTEVOI on yksi parhaimpia oivalluksiani kasvisten maustamiseen vhh:lle siirryttyäni. Ihan naurettavan yksinkertainen keino tuoda jopa lötköihin pakastevihanneksiin runsaasti makua!
Tee näin: (joo, tiedän että kaikki oikeasti ruoanlaittotaitoiset tietävät tämän, mutta tää onkin nyt suunnattu mun entisen minäni kaltaisille ruokaneuvottomille)
anna voin pehmentyä huoneenlämmössä. Lisää valkosipulia, (suolaa) ja/tai yrttejä ja sekoita tasaiseksi. Säilytä maustevoita jääkaapissa josta saat helposti annosteltua sitä höyrytettyjen, keitettyjen tai paistettujen kasvisten päälle. Minulla on harvoin kotona tuoreita yrttejä, ja lempparimaustevoini syntyy parista murskatusta valkosipulinkynnestä ja valkosipuli & pippuri- tai valkosipuli & yrtti-mausteesta. Sekoitan nämä noin desiin voita ja seos riittää viikkokausiksi.
* * *
HUOM! :) Kommenteissa on nyt muutama ihmetellyt aterioideni kokoa ja miten jaksan näin "vähällä" ruoalla. Huomaattehan, että lihan, kalan, kanan ja rasvan määrää aterioilla ei tarvitse rajoittaa - minun esimerkkiannosteni proteiinin määrää ei "tarvitse" kopioida vaan voi koota lautasensa oman tarpeensa (= kulutuksensa) mukaan. (Tämän on varmasti moni ymmärtänytkin, mutta halusin sitä vielä selventää.)
Minä istun valtaosan päivästäni koneen tai kirjan äärellä perseelläni ja liikun lähinnä hellan ja työpöydän välillä :) Ei tällä kulutuksella, kuntosalikäynnit mukaan laskettuna, mitään puolen kilon pihvejä vedeltäisi :D
AAMIAINEN:
3 mukia kahvia - 1,5 g
2 kananmunaa - 0,6 g
30 g juustoa
25 g kukkakaalia - 0,5 g
25 g tomaattia - 0,9 g
50 g kurkkua - 0,7 g
Yhteensä: 4,2 g
LOUNAS:
lämminsavulohta (n. 150 g)
125 g höyrytettyä parsakaalia - 2,5 g
kermaviili-creme fraiche-kastike - 2,2 g
mausteet: kastikkeessa suola, pippuri, 5 g Dijon sinappia, aavistus steviaa
Yhteensä: 4,7 g
Kuva: EatingWell
.
VÄLIPALA:
kuuma kaakao
vettä
10 g kaakaojauhetta - 0,9 g
10 g kermaa - 0,3 g
steviaa
Yhteensä: 1,2 g
ILLALLINEN:
tonnikala-katkarapu-sinihomejuustosalaatti
80 g Savoijinkaalia - 3,2 g
20 g ruustinnansalaattia - 0,2 g
50 g kurkkua - 0,7 g
50 g kukkakaalia - 1,1 g
35 g vihreitä papuja (Rainbow) - 1,2 g
40 g sinihomejuustoa
tonnikalaa
katkarapuja
(mukaan olisi sopinut todella hyvin kevätsipuli)
Kastike:
25 g kermaviiliä - 1 g
15 g creme fraichea - 0,52 g
10 g Felix Kruunu -majoneesiä - 0,1 g
5 g Dijon-spinappia - 0,32 g
Yhteensä: 8,34 g
.
PÄIVÄN HIILIHYDRAATIT YHTEENSÄ: 18,44 g
Huomioita: en jaksanut edellisellä juoksumattosessiolla juosta kuin puoli tuntia, loput kävelin (lenkkitavoitteeni on 10 km). En kokenut olevani mitenkään erityisen uupunut, mutta energiaa oli selvästi vähemmän ja kylkeenkin pisti taas pitkästä aikaa.
Induktio on hyvä aika testata hiilihydraattien vaikutusta juoksuharrastukseen. (Salitreeniin vhh-ruokavalioni ei ole vaikuttanut.) Olen aloittanut juoksun vasta viime talvena (ennen jaksoin hädin tuskin hölkätä 15 minuuttia ja hengästyin pienestäkin rasituksesta), ja syksyyn mennessä olin saavuttanut tavoitteen juosta tunti. Marraskuun induktiolla en kokenut mainittavaa muutosta jaksamisessa, kun taas joululomalla, jolloin sain normitasooni verrattuna huomattavan paljon hiilihydraatteja (lähinnä kuivatuista hedelmistä), energiatasoni oli huipussaan ja Tapaninpäivänä vedin ennätyslenkkini 17 kilometria. Kahden tunnin jälkeen lopetin ihan vain kun alkoi kyllästyttää :D
Hiilarien vaikutus juoksuun mietityttää erityisesti siltä pohjalta, että juoksen suurimman osan ajasta suhteellisen matalalla sykkeellä ja peruskuntotasolla - jota siis halusinkin kehittää -, ja tällä tasollahan elimistö käyttää energianlähteenä pääasiallisesti kehon rasvavarastoja. Ainakin kun liikuntasuoritusta on jatkunut yli 30 minuuttia, jos nyt oikein olen ymmärtänyt. Eihän tällöin "hiilaritankkauksella" pitäisi olla vaikutusta - kuin sen ekan puolen tunnin aikana... Miksi siis taatelikakut ja luumumuffarit buustasivat suoritustani? Jos joku asiaan perehtynyt osaa heittää tähän kommenttia, niin kuulisin mielelläni. :)
Minun ei pitänyt vielä kirjoitella induktioon sopivista jälkiruoista, mutta tässäpä nyt istun ja syön yhtä juuri parhaillaan.
Joten jaetaan se nyt teidänkin kanssa. :)
Yhden hiilarigramman suklaavanukas.
Olen vastaillut tänään kommentteihin kahdesta saakka, eikä urakka ole vieläkään päätöksessään. Päätin palkita itseni suklaavanukasiltapalalla. Ei minun itse asiassa tehnyt mieli mitään makeaa sinällään, mutta jotain raikasta ja kevyttä... Jotain muuta kuin kalaa, kananmunaa ja kasviksia tällä kertaa :D
Vastaus: Fastin Double Chocolate Pudding - kaakaon makuinen proteiinivanukas.
Kuulin tuotteesta siskoltani joululomalla. Olen pysytellyt kaukana proteiinipulvereista (muussa kuin leivonnan yhteydessä), sillä sain niistä enemmän kuin tarpeekseni aloitellessani 10 vuotta sitten kuntosaliharrastusta. En tiedä onko näiden tuotekehittelyssä tapahtunut vuosien aikana parannusta ja onko maku muuttunut, mutta vuonna 2005 ne ainakin maistuivat ihan hirveiltä. Vieläkin tulee okse-reaktio kurkunpäähän kun ajattelen mansikan ja minttusuklaan makuisia protskupirtelöitä joita tuolloin yritin juoda (ainoat maut jotka menivät edes joten kuten alas). Hyi hemmetti!
Tällä historialla suhtauduinkin hyvin epäilevästi siskoni esittelemiin suklaa- ja mustikka-proteiinivanukkaisiin. Rohkenin sitten lopulta maistaa suklaa-makua, ja yllätyin iloisesti. Okei, ei järin kaakao'ista, mutta ei todellakaan pahaa! Maku tuo mieleen Jacky Makupala -maitosuklaavanukkaan lapsuudesta. Lisäämällä seokseen tummaa kaakaojauhetta saa tällainen tumman suklaan ystäväkin vanukkaaseen mieleisensä syvän kaakaon maun! Tällä ei ole mitään tekemistä vuoden 2005 okse-pirtelön kanssa...! ;)
Fastin vanukasjauhe on makeutettu (Atkinsinkin suosittelemalla) sukraloosilla sekä inuliinilla, ja yhdessä annoksessa on vain 0,9 g hiilihydraattia!!
Kun vanukasjauheen sekoittaa kahteen desilitraan makeuttamatonta mantelimaitoa, tulee annoksen kokonaishiilihydraattimääräksi 1,1 g. Millään kotikonstilla ei pysty valmistamaan yhtä vähähiilihydraattista vanukasta, sen voin kertoa! :)
Double Chocolate -vanukkaan ainesosat:
kalsiumkaseinaatti (maitoproteiini)
inuliini (ravintokuitu, käytetään elintarvikkeissa makeutusaineena ja vaikuttaa myös koostumukseen; tuo vanukkaaseen sakean, kermaisen rakenteen)
kaakaojauhe
aromi
soijalesitiini (emulgointiaine)
sukraloosi (makeutusaine)
Mikä parasta, vanukas ei ole yhtään imelää, itse asiassa se on makeutettu todella miedosti. Induktion aikana ei ole fiksua kiusata itseään todella makeilla "karkin vastineilla" ja ylläpitää tottumusta nauttia makeaa, sillä ideanahan on päästä makeanhimosta irti. Jos makeanhimo kuitenkin pääsee induktion aikana yltymään ylivoimaiseksi, on parempi sammuttaa se vhh-jälkkärillä kuin ajautua kiusauksen murtamana karkkipussille.
(Oikeasti vanukas on muuten vaaleampaa, maitosuklaan väristä, mutta tuossa mun omassa on mukana tummaa kaakaojauhetta.)
Fast Pudding -makuja on 10 erilaista, ja hiilaripitoisuudet vaihtelevat 0,9:stä 2,2 grammaan per annos.
.
Että jos pää meinaa hajota suklaaherkun kaipuuseen.... ;) Tässä yksi induktioystävällinen ratkaisu joka ei pilaa ketoosia :)
