Jotain erikoista on tapahtunut kreikkalaisten ravintoloiden maailmassa.
Mitä äärimmäisen tavanomaista näet tässä kuvassa, mitä alemmasta kuvasta puuttuu?
Namnamm... - mutta jotain uupuu.
Se jokin on:
Et enää näe kreikkalaisten ruokapaikkojen pöydissä oliiviöljy- ja etikkapulloja, eikä niitä tuoda sinulle automaattisesti.
Kreikassa astui 1. tammikuuta 2018 voimaan laki, jonka mukaan ravintolat eivät enää saa tarjota asiakkailleen oliiviöljyä uudelleentäytettävissä öljypulloissa. Eli niissä, joita ennen seisoi pöydissä valmiina. Nyt öljy on tarjottava avaamattomassa, kertakäyttöisessä pakkauksessa.
Elinkeinoministeriö perusteli lakisäädöstä sillä, että muutoksella asiakkaille taataan oliiviöljyn laatu eivätkä erinäiset tavernaisännät enää pääse laimentelemaan oliiviöljyä halvemmilla öljyillä - niinkuin joissain kuppiloissa epäilemättä tapahtui.
Todellinen syy muutoksen takana on kuitenkin - totta kai - raha; lisää euroja hallituksen kukkaroon. Nyt ravintolat veloittavat oliiviöljystä. Kustakin pullosta menee osuus ja ALV valtion kassaan.
(Kriisin myötä Kreikan hallitus on keksinyt joka vuosi mitä kekseliäimpiä - ja joidenkin näkökulmasta viheliäisimpiä - uusia veroja ja muita lisämaksuja.)
Lakia rikkovaa ravintolaa sakotetaan 500 euron maksulla.
En ollut ennen tätä reissua huomannut muutosta käytännössä. En muista minkään ruokapaikan kyselleen minulta haluanko ostaa lisäoliiviöljyä, enkä kyllä toisaalta muista että olisin lisäöljyä kaivannutkaan.
Nyt olen kaivannut. Muutos on ollut selvä.
Kreikkalaiset käyttävät ruoassa runsaasti oliiviöljyä. Kun sanon runsaasti, tarkoitan todella PALJON.
Ruoat kirjaimellisesti uivat öljyssä.
Useinkaan extraöljylle ei ole tarvetta, koska - no, annoksissa valmiina oleva öljy riittäisi voitelemaan isommankin porukan saranat.
Oletan, että tämän vuoksi en itsekään ole tammikuun 2018 jälkeen huomannut lakimuutosta käytännössä.
Ajan kuluessa jollain ravintoloitsijalla on välähtänyt. "Mitäpäs jos vähennetään ruoista öljyä, niin että asiakkaan on vähän niinkuin pakko ostaa lisäöljy..? Saadaan lisää tuloja?"
Ja ollaan päästy tähän tilanteeseen:
Horta ennen.
Horta nyt.
"Tarjoilija, ruokani kaipaisi vähän lisää oliiviöljyä."
"Totta kai, madam. Pieni vai isompi pullo?"
Jep.
Älkää siis ihmetelkö, jos jotkin ruoat Kreikassa saattavat nykyään maistua kuivemmilta kuin aiemmin.
En sano että vähennetyn öljyn käytäntö keittiön puolella on levinnyt tavaksi ihan jokaiseen ravintolaan, sitä se ei varmasti ole, ja ravintola saa itse päättää veloittaako asiakkaita ylipäänsä öljystä. Mutta ainakin kaikki ravintolat, joissa itse olen tällä matkalla käynyt niin Ateenassa kuin Poroksella, ovat ottaneet oliiviöljystä maksun. Ja ruoat on tarjoiltu ilmiselvästi vähemmällä öljyllä - tai täysin öljyttä.
Mitä sanotte esimerkiksi tästä varsin kuivakasta annoksesta grillattua mustekalaa?
Ei puhettakaan että nämä palat natustelisi suuhunsa kuiviltaan, mustekalan kuuluu valua oliiviöljyä.
Myös salaatit on tarjoiltu huomattavan vähäöljyisinä. Lautasen pohjalle jäävä vihreä lätäkkö on muisto vain.
Netistä kaivamani uutisen mukaan oliiviöljystä piti arvioiden mukaan alkaa veloittaa 1€ per 100 ml, kun laki astui voimaan. Käytännössä hinta voi kuitenkin olla mitä vain, olen nähnyt menuissa hintoja välillä 1,50€ - 3€.
Lisäkustannus jää lopulta kokonaiskuvassa kuitenkin pieneksi harmiksi tähän verrattuna:
oliiviöljylain seurauksena ravintoloiden jätemäärä moninkertaistuu. Kuvitelkaa miten paljon vajaakäytettyjä oliiviöljypulloja menee roskikseen yhden päivän aikana?
Montako asiakasseuruetta yhdessä suositussa ravintolassa saattaa käydä vaikka kuumimman kesäsesongin aikaan - puhutaan sadoista. Ja lähes jokainen seurue todennäköisesti ostaa pikkupullon oliiviöljyä, joka päätyy ruokailuhetken jälkeen jätteeseen.
Näen punaista. 😠😡
Kunnon "laihialaisina" olemme äidin kanssa ottaneet vajaat oliiviöljypullot mukaan ravintoloista. Eri juttu, miten tahdikasta on kaivaa tavernassa oma pullo esiin.
Ehkä kuitenkin ajattelen enemmän jätevuorta.
Aargh.
P.S. Olemme Poroksella. Ja tänään on "vähän" satanut.
19 comments on “Tästäkin Kreikan hallitus veloittaa - yllätys tavernassa”
Onpa erikoinen juttu. :) Voi ei. Tänä vuonna en ole käynyt Kreikassa, joten tämä oli minulle uutinen. Ryhdyin samantien miettimään, että miten en huomannut tätä viime kesänä, mutta sitten muidtinkin syyn siihen. :)
Mutta täytyy myöntää, että itsekin keräisin vajaat pullot mukaan. :D Oletko kysynyt ravintoloista, mitä he tekevät vajailla pulloilla? Menevätkö ne suoraan roskiin vai käyttävätkö he ne ruoanvalmistukseen? Tosin jälkimmäinen vaihtoehto lienee poissuljettu, jos tuo säädös on alunperin tehty hygienia- ja laadunvalvontasyistä. Mahtaa siis tulla paljon jätettä, sillä harvalla tulee käytettyä desilitra öljyä / ruokailu. Mitä pullojen tuhlausta. Eikö tuota voisi toteuttaa niin, että ravintola voisi kaataa isommista pakkauksista öljyä pienempään astiaan? Hieman kuin se, että olutta tuodaan hanasta tai talon viiniä tai retsinaa isommista pakkauksista pöytään pienissä kannuissa?
Ei ole tullut mieleen, mutta täytyypä kysyä. Uskon kyllä, että hygieniasyistä asiakkaiden jo avaamia pulloja ei voi käyttää keittiön puolella ruoanlaitossa.
Lain pointti on nimenomaan se, että uudelleentäytettäviä öljyastioita/pakkauksia ei saa enää käyttää, vaan öljy on tarjottava avaamattomassa kertakäyttöisessä pakkauksessa. :(
No jopas. Erikoista, että viinin ja oluen kohdalla niin saa tehdä, mutta ei oliiviöljyn. :)
Niinpä. Mutta ilmeisesti oluen ja viinin kohdalla ei ole ollut tätä "lantraamisongelmaa", kuten oliiviöljyn.
Estääkö jokin ravintoloita käyttämästä asiakkaiden jättämiä vajaita pulloja seuraavien annosten tekoon tai muuhun tarpeeseen keittiössä? Paitsi tietysti se jos öljyä ei enää käytetä (koska kuivakat annokset). Ei tuokaan kyllä ratkaisisi jäteongelmaa.
Oletettavasti hygieniasäädökset kieltävät tämän, mutta aion kysyä tätä kun seuraavan kerran syömme ravintolassa.
2.10.2019 Paros, Aliki. Tuolla rannan tavernassa vielä entiseen tyyliin, samoin Serifoksen syrjäisemmällä rannalla.
P.S. Kylläpä teille on sattunut melkoiset sateet, me selvisimme yhdellä pienellä tihkusateella reissullamme Kimolos-Serifos-Paros-Naxos 25.9. - 7.10.
https://photos.app.goo.gl/CeASmWPF5jxCt2em7
Pienemmillä saarilla ja jossain mantereen syrjäkylissä lakia ei varmasti noudateta yhtä säntillisesti kuin isommissa kaupungeissa, koska verotarkastajat (tai millä nimellä lain noudattamista seuraavia virkailijoita tässä tapauksessa nimitetään :D) harvemmin kiertävät pikkusaarilla ja nurkkakunnissa.
Ateenan tavernan isännät totesivat, että "We have to follow this law, otherwise we get a big fine".
Miten helpottavaa lukea havainnostasi täällä! Kävin ensimmäistä kertaa Kreikassa (Ateena ja Thessaloniki) alkuvuodesta ja olin poiminut ruokavinkit juurikin sinulta! Hyvän kuvamuistini ansiosta monet annokset olivat jopa vuosien takaa kirkkaasti mielessäni, ja hämmästykseni oli suuri saadessani aivan toisenlaista, siis öljytöntä, hortaa eteeni ja muidenkin annosten kohdalla hämmästelin öljyttömyyttä. Olin nähnyt tyystin erilaisia annoksia täällä!
Ruokailin läpi ravintoloiden ja tavernojen ja aina öljy lähestulkoon puuttui. On vielä tähdennettävä, etten kaivannut öljyä, koska pitäisin erityisesti öljyisestä ruoasta, vaan kuvamuistini luoma odotus ei kohdannut todellisuuden kanssa.
Nyt mysteeri selvisi! En ollutkaan marssinut sattumalta kerta toisensa jälkeen öljyä hintsummin käyttäviin paikkoihin!
Kiitos tiedosta! Olin jo ehtinyt ihmetellyt tätä: miksei ravintolapöydissä ole öljyä ja miksi ihmeessä saimme pyynnöstä minipullon...? Nyt selvisi syy.
Kamera !
Palasimme juuri noin kuukauden pituiselta Greikan/ Corfu matkalta. Kyllä taas on juntit asialla, voi kauheata, jos kreikkalaiset nyt saavat ainoasta " kullastaan =oliiviöljy ) kiskoa muutaman lantin turisteilta, jotka kunnioittamatta ja ymmärtämättä maan vanhaa hienoa historiaa tulevat "mässäämään "muutamaksi viikoksi ja varastavat oliivipullon loput mukaansa... -voi mokat ! Kreikka pitää kiinni kulttuuristaan ja toimii annettujen ohjeiden rajoissa. Kun seurasin oliivimetsissä vanhuksia, jotka kuumina päivinä köykkyselkäisinä keräsivät oliveita verkkoihin ja jatkojalostukseen, ihailin suuresti sitä työtä. Myös ystävällisyys ja ravintoloiden palvelut, kyläkauppojen lähiruoka ym.oli taivaallista.
Kreikka, kaunis , upea maa nousee, se ei ole kallis maa tällä hetkellä. Arabit ovat tehneet Kreikan öljyn valmistuksesta sopimuksia, missä maksavat 5 kertaisen hinnan tuottajille itselleen. Upeata arvostusta Kreikan luontoa kohtaan. Niille valittaville junttimatkailijoille vain tiedoksi, että voitte viedä kananmunaleivät ja rypsiöljyt mukananne, jos vielä raskitte mennä maahan.Hinnat tulevat nousemaan myös EU:n myötä. Tämä tiedoksi muillekkin "uusplokkaajille" jotka vääntävät niin lapsellista valiblogia Kreikasta. Tutustukaa oikeesti maan historiaan! Tottakai heidänkin pitää leipänsä jotenkin ansaita, vientiä on vähän, matkailu on heidän yksi tärkeä liiketoiminta-alueensa, kunnioittakaa sitä. Kreikkalainen sielunmaisema on liki omaamme. Opiskelkaa kreikkaa, se on vanhin kieli, esim.raamattu käännettiin muinaiskreikasta hebreaksi. Nim. KTM/ lehtori/🇬🇷
Hei ja kiitos palautteesta! Tämä "uusplokkaaja" on käynyt Kreikassa joka vuosi (en Greikassa) yli 20 vuoden ajan. Vierailtuani yli 50 saarella ja kymmeniä kertoja manner-Kreikassa sekä työskenneltyäni maassa tunnen Kreikan kulttuurin, historian kuten myös sen ihmiset uskoakseni aika hyvin. Kreikkaakin opiskelen.
Tällä pohjalla koen olevani hyvinkin pätevä ottamaan kantaa muutoksiin Kreikan kulttuuriissa, johon ravintolat oliiviöljyineenkin kuuluvat.
Mukavia Kreikan matkoja sinullekin jatkossa :) Jos tarvitset vinkkejä, kysy ihmeessä ^_^
Eikö tuo ole vähän ikävää myös heitä kohtaan joille Kreikka ja kreikkalainen ruoka ei ole tuttua? Itse ainakaan en varmasti tajuaisi, että jotain puuttuu jos saisin horta-annoksen ilman oliiviöljyä. Sitten sitä vain ihmettelisi, että miten olikin niin kuivakkaa ja että tästäkö sitä intoillaan.. Ja tuo jäteongelma saa myös kyllä raivostumaan. Ihan käsittämättömiä lakeja sitä keksitäänkin.
Niinpä. Samaa mieltä.
Myöhemmin tuli Ateenassa(kin) huomattua, että kaikki paikat eivät näemmä seuraa öljylakia. Lempitavernassani Rozaliassa oliiviöljy ja viinietikka kannettiin pöytään täytettävissä pulloissa samaan tapaan kuin aina ennenkin. Mielenkiintoista. Jos tällainen osuu tarkastajan silmään, sakko seuraa. Ilmeisesti jotkut tavernat vain ottavat "EVVK"-asenteen. :)
Palasin juuri Kreikasta ja tosiaan joissakin paikoissa piti pyytàà erikseen oliiviòljyà ja toisissa paikoissa oli vanhaan malliin. En kyllà huomannut tuliko siità meille lisàmaksua. Tàmà oli ihan uusi asia ja olikin kiva ettà kerroit. Sen sijaan kiinnitimme mieheni kanssa huomiota siihen ettei tavernoissa ollut enàà tuhkakuppeja (ihanaa!!!). Kysyimme asiasta ja sekin laki oli tullut uuden hallituksen myòtà. Tarjoilija tosin epàili ettà ei tule pysymààn pitkààn, koska kreikkalaiset vihaavat kaikenlaisia sààntòjà :-)
Heheh, totta, kreikkalaiset eivät pidä säännöistä.
Ateenan ravintoloissa tuhkakuppeja oli vielä kaikissa ravintoloissa. Muistelen että ystäväni olisi kertonut jo pari vuotta sitten että Kreikassa on nykyään tiukemmat tupakointisäännöt ravintoloissa, mutta ei niitä käytännössä juuri kukaan noudata tai kunnioita. :/
Eniten kiinnostaa kaikki luontaistuote- ja kosmetiikkaosastot :)
Huomenta, 3 maraton ystävystä olisi lippuja vailla lauantaille.
Kiinostava osasto on Babyliss 6B68, muotinäytökset, Areena-lavan esiintyjät.
Väärä postaus....