Appelsiini ja kananmuna? Voiko nämä kaksi yhdistää?

Kyllä, ja vieläpä oikein hyvänmakuisella lopputulemalla. :)

Appelsiinimunakokkeli

3 kananmunaa

0,5 dl kermaa

1/2 appelsiinin mehu

Purista appelsiinista mehu ja sekoita aineet yhteen. Lisää halutessasi ruoho- tai kevätsipulia. Lämmitä pannu miedolla lämmöllä (munakokkelipannu ei saa olla liian kuuma jotta kokkeliin ei tule paistopintaa ja se säilyy mehevänä) ja sulata 1 rkl voita. Kaada seos pannulle ja sekoittele koko ajan puuhaarukalla kunnes seos alkaa hyytyä. Ota pannu pois levyltä kun seos on sopivan sakeaa. Kokkelin kuuluu jäädä kosteaksi ja mehukkaaksi.

Tarjoile viipaloidun avokadon kanssa.

Resepti on Ulrika Davidssonin LCHF På Mitt Sätt -kirjasta. Appelsiinilla maustettu munakokkeli kuulosti niin omituiselta makuyhdistelmältä että sitähän oli pakko kokeilla, ja kappas, sehän toimii! Vastapuristettu appelsiinimehu tuo kermaiseen kokkeliin miellyttävän hienovaraisen makuvivahteen joka yllättää. On tullut valmistettua jo useamman kerran. Myös mozzarella sopii sekaan ihan törkeän hyvin! :) (Ei kannata laittaa liikaa mehua, ruoasta ei ole tarkoitus tulla makeaa.)

Kuva Kostdoktorn.se

Luen paljon ruoanlaittokirjoja, ja ruotsalaisen Ulrika Davidssonin kirja löytyi viimeisimmällä kirjastoreissulla. Ruotsissa vhh- eli LCHF-keittokirjoja julkaistaan todella runsaasti.

Davidssonin kirjassa on ihastuttavia kuvia ja olen löytänyt sieltä monia inspiroivia reseptejä, mutta pikku-pedantti minussa nosti jälleen päätään... (Ja näköjään kirja oli ilmestyessään saanut Ruotsissakin kritiikkiä samasta asiasta.)

(Seuraava ei liity enää otsikkoon, mutta saanko vaikka ihan viihteen kannalta inistä asiasta pikkuisen... :D)

Kirjassa nimittäin viljellään ahkerasti ja ilmeisen väljällä käsityksellä ilmaisua "ilman hiilihydraatteja" tai "lähes täysin hiilihydraatiton". Davidsson on ammatiltaan ravitsemusneuvoja, mikä panee lukijan vähän ihmettelemään hänen ammattitaitoaan ja tietämystään ruoka-aineiden ravintoarvoista. Minusta tällaiset "ilman hiilihydraatteja" -ilmaisut ovat varomattomia siksikin, että juuri sen kaltainen vhh-ruokavalion "markkinointi" saa monen asiaa paremmin tuntemattoman vetämään sen väärän johtopäätöksen, että ruokavalion tarkoituksena ja tavoitteena on jättää kaikki hiilihydraatit pois ja suosia täysin hiilihydraatittomia ruoka-aineita. Sehän ei pidä paikkaansa, ja juuri tätä väärinkäsitystä vastaan moni vhh-ruokailija joutuu puolustautumaan.

Soo-soo Ulrika.

Ulrikan vohvelit "ilman hiilihydraatteja". Pelkästään manteli tuo reseptiin 26 g hiilihydraattia. Munan, maidon ja kerman kanssa koko taikinan hiilihydraattimäärä on 32,6 g. Sen kun jakaa viidelle vohvelille niin hiilareita näissä "hiilihydraatittomissa vohveleissa" on 6,5 g per plätty.

Ihan perus-vhh-ohje, mutta miksi väittää lettuja hiilarittomiksi?

Ulrikan marjaleivos "ilman hiilihydraatteja". Pohjassa hiilareita on mantelin, pekaanipähkinöiden, hunajan ja munan muodossa 42,5 g. Täytteen hh-pitoisuus on vähintään 15 g, fysaliksen hiilareita en tiedä mutta hedelmissä luonnollisestikin on hiilihydraatteja.

Yhdelle hiilarittomalle leivokselle tulee hiilaria sellaiset vähintään 12 grammaa. :)

Sananen olisi vielä sanottavaa Ulrikan "rapeasta pizzapohjasta", mutta sen jätän toiseen kertaan..! ^_^

Ulkona sataa mutta täällä hohtavat kesäisen lämpimät, iloiset värit. :)

Unohda sateen ropina ja siirrä itsesi ajatuksissasi Rioon.... (monelle tämä ei varmaan tuota suuriakaan vaikeuksia kun töllössä pelataan palloa niillä huudeilla harva se ilta :))

Sain IsaDoran Sunset in Rio -kesäkokoelman meikkejä tutorialia varten. Tuumasta toimeen! :)

(Kuva viime viikolta kun aurinkoa vielä oli havaittavissa....)

.

Tuttu meikkityyli meikäläiselle, eller hur? :)

Kesällä tykkään aina tästä pelkkiin rajauksiin luottavasta tyylistä.

Käytin meikissä Rio-kokoelman Amazonas- ja Ocean Wave -luomivärejä, Turquoise- ja Aqua -geelieyelinereita, Twist-Up Blush & Go -poskipunaa sävyssä Sunset in Rio sekä Twist-Up Gloss Stick -huulikiiltoa sävyssä Rio Red.

Precision Mascara ei kuulu kokoelmaan mutta se pääsi mukaan ryhmäkuvaan kun nyt kuitenkin perheeseen kuuluu. :) Se on muuten ehdottomia lempparimaskaroitani, mikä on saattanut jäädä jonkun vanhemman lukijan mieleenkin :)

1. Rajaa yläluomi Turquoise -geelieyelinerilla. (Luomi on luonnollisestikin ensin pohjustettu primerilla :)).

2. Levitä päälle vihreää Amazonas-luomiväriä. (Kuvissa sävyero ei niin tule esiin, mutta livenä Amazonas tuo turkoosiin rajaukseen selkeän vihreän vivahteen.)

3. Levitä alaluomelle Aqua-geelieyelineria.

4. Levitä Aquan päälle vaaleaa hopeansinistä Ocean Wave -luomiväriä.

5. Tee musta sisärajaus.

6. Lisää maskara ja halutessasi vaalea korostus kulmaluulle kulmakarvan alle.

7. (Tee meikkipohja.) Itselläni oli jo valmiina BB-voidetta.

8. Laita poskille voidemaista Sunset in Rio -poskipunaa. Voidemaisen poskipunan alle sopii voidemainen meikkipohja kuten BB-voide.

IsaDoran voidemaisissa Twist-Up Blush & Go -poskipunissa on mieto pigmentti jonka saa helposti häivytettyä sormilla. Vedä viiva poskipäälle ja häivyttele sormin, tai pyöräytä punaa ensin sormenpäähän ja levitä siitä poskille. Tulos on hyvin läpikuultava.

9. Levitä huulille Rio Red -huulikiiltokynää. Ainakin tämän sävyn koostumus on niin pigmenttinen että tulos vastaa enemmänkin kevyttä huulipunaa kuin huulikiiltoa.

Aivan ihastuttava korallinen sävy. <3 Myös koostumus on mieleeni.

Ja ei kun hymyä naamaan! "Rain rain go away, come again another day"....

Kyllä se "Rio" sieltä vielä meillekin tulee, uskotaanhan niin.... :)

.

P.S. Hei, mullahan on taas pitkästä aikaa meikkidraivi päällä blogissa, onko joku muukin huomannut? :)

Dr. Hauschkan tuotteet valmistetaan erityisen rytmisen menetelmän kautta, joka on varsin omalaatuinen. Pääsin tutustumaan menetelmään läheltä vieraillessani Dr. Hauschkan tuotteita valmistavalla WALAn tehtaalla toukokuun lopussa. (Yleisesittely vierailusta ja Dr. Hauschkasta täällä.)

(Jutun otsikko on muuten huumoria. ;) En sano että rytminen prosessi on "hippeilyä", mutta siltä se varmasti monen korvaan ainakin ensi kertaa kuulostaa :) Minusta kaikki tällainen erilainen kuulostaa vain hurjan mielenkiintoiselta!)

Rudolf Hauschka kehitti menetelmän 30-luvulla etsiessään keinoa saada rohtokasvit säilymään ilman alkoholia. Rudolf Steinerilta saamansa neuvon perusteella Hauschka alkoi havainnoida luonnossa esiintyviä rytmejä ja tutkimaan niiden vaikutusta elämään ja eliöihin. Tutkimustyö johti menetelmään, jossa altistamalla kasveja rytmisille prosesseille Hauschkan onnistui luoda vesipohjainen uute, joka säilyi vuosikymmeniä ilman alkoholia säilöntäaineena.

Hauschka kehitti menetelmän aluksi lääketeollisuuden tarpeisiin ja sitä hyödynnettiin homeopaattisten lääkkeiden valmistuksessa. Samaa rytmistä menetelmää käytetään tänä päivänä Dr. Hauschka –kosmetiikan valmistuksessa.

Ja miten se tapahtuu..?

Kaikki työn vaiheet muuten tehdään käsin. Ihan kaikki. Tässä on yksi tekijä mikä nostaa tuotteen hintaa. ;)

1. Kasvit poimitaan ja tuodaan kasvilaboratorioon. Ne puhdistetaan ja niille suoritetaan laadunvalvonta.

2. Kasvit pilkotaan ja murskataan morttelissa.

3. Kasviaines sekoitetaan lähdeveteen saviastiassa.

4. Seos altistetaan erilaisille, tarkkaan määritellyille rytmisille vastakohdille seitsemän päivän ajan; valolle ja pimeälle, lämmölle ja kylmälle ja liikkeelle ja levolle. Työntekijät ravistavat seosta (tämäkin tarkkaan määritellyllä tavalla) kahdesti aamuin ja illoin.

5. Viikon kuluttua seos puristetaan ja suodatetaan.

6. Puristettu kasvijäte kuivataan ja tuhkataan. Kasvivesi puolestaan altistetaan jälleen rytmeille.

7. Kasviveteen lisätään osa tuhkasta. (Loppu tuhka palautetaan luontoon.)

8. Uute eli ”äititinktuura” siirretään kypsymään vuodeksi. Sitten se on valmis käytettäväksi.

Tehtaan nimi WALA tulee valmistusmenetelmästä; ”Wärme-Asche, Licht-Asche”, (Valo-Tuhka, Lämpö-Tuhka), joka viittaa valmistusprosessin kahteen pääsuuntaukseen.

Rytmisellä menetelmällä valmistetaan myös Dr. Hauschka –kosmetiikkatuotteissa käytettäviä öljyuutteita sekä vesi-alkoholiesansseja.

Uutteiden ja esanssien lisäksi tuotteissa käytetään puristemehuja (kukinnot, lehdet ja varret puristetaan mehuksi heti niiden korjauksen jälkeen) sekä eteerisiä öljyjä.

Reseptin mukaan rohtokasveista saatuihin uutteisiin, esansseihin, tinktuuroihin tai mehuihin lisätään vahoja ja öljyjä sekä koostumukseen vaikuttavia, voidepohjan luovia ainesosia kuten vettä, alkoholia, (kasvipohjaisia) emulgaattoreita ja paksuntajia.

Pääsimme Dr. Hauschkan lehdistötapahtumassa kokemaan itse konkreettisesti miten tuotteet valmistetaan. Se oli hurjan kiinnostavaa! Ensimmäistä kertaa elämässäni pääsin näkemään, miten kosmetiikkatuote syntyy alusta loppuun.

Ohjelmassa oli kasvi-workshop, jossa valmistimme itse masmalouutteen (ilman rytmistä vaihetta tietenkin, muuten workshop olisi kestänyt viikon ;)).

Pääsimme myös seuraamaan vierestä, kun laborantti Monika Ganter ja yksi vapaaehtoinen osallistuja sekoittivat kasaan Dr. Hauschkan Kosteusvoiteen.

Kosteusvoiteen koostumus avattuna eri faaseiksi. (Anteeksi huonot kuvat, kuvasin suoraan esitysslaideja).

Kosteusvoiteen raaka-aineita.

Vesi, alkoholi, uutteet, öljyt, emulgaattorit jne sekoiteltiin yhteen määrätyssä järjestyksessä. Pikkuhiljaa seos alkoi muistuttaa tuttua Kosteusvoidetta.

(Tuotteen nimi, englanniksi Revitalizing Cream, on suomeksi vain Kosteusvoide. :))

Lopuksi Monika homogenisoi voiteen (= eri faasit pysyvät sekoittuneina toisiinsa eivätkä erotu).

Saimme kaikki mukaan oman purkin silmiemme edessä valmistettua voidetta! :)

Yleistä ainesosista

* Dr. Hauschka käyttää yli 1000 raaka-ainetta

* Raaka-aineet saadaan omilta biodynaamisilta tai luomu-viljelyksiltä sekä sertifioiduilta sopimusviljelijöiltä eri puolilta maailmaa, mm. Burkina Fasosta, Afganistanista ja Iranista.

* Ruusu on Hauschkan tunnusomaisin raaka-aine. Hauschka käyttää vain yhtä ruusulajia, Rosa Damascenaa, mutta eri maista ja eri kausien sadoista. Rosa Damascena Turkista tuoksuu esimerkiksi aivan erilaiselle kuin Rosa Damascena Afganistanista.

* Ruusun ohella masmalo on yksi Dr. Hauschkalle ominaisimmista raaka-aineista. Sitä löytyy 85 Hauschkan tuotteesta.

Alkoholista

Omistan erillisen pienen kappaleen tälle ah-niin-ristiriitaisia tunteita herättävälle, mielipiteitä jakavalle ainesosalle. Tykkäsi siitä tai ei, alkoholi on yksi käytetyimpiä raaka-aineita kosmetiikassa. Alkoholin ”vastustajien” pääargumenttina on sen kuivattavuus, ja puhuupa osa jopa alkoholin ihosoluja tappavasta ominaisuudesta. Alkoholin ”puolestapuhujat” taas arvostavat sen koostumusta parantavaa vaikutusta (vähentää tuotteen rasvaista tunnetta, toimii luontaisena säilöntäaineena, helpottaa tiettyjen ainesosien imeytymistä) ja pitävät sen desinfioivasta, ihoa supistavasta vaikutuksesta epäpuhtaalla ja suurihuokoisella iholla.

Kyllä, alkoholi kuivattaa ihoa suurina pitoisuuksina käytettynä. Jokainen voi todeta tämän vaikka desinfiointiainetta tai kynsilakanpoistoainetta käyttäessään. Kosmetiikassa alkoholin pitoisuus on pääsääntöisesti pieni (poislukien esimerkiksi tiettyjen merkkien rasvoittuvan ihon kasvovedet), ja voiteissa olevat öljyt ”kumoavat” mahdollisen kuivattavan vaikutuksen.

Dr. Hauschkan tuotteissa alkoholi esiintyy kasviuutteiden muodossa sekä säilöntäaineen ja koostumuksen muokkaajan ominaisuudessa. Tarkkoja prosenttimääriä ei ilmoiteta, mutta sivustolta löytämäni tiedon mukaan ”Alkoholipitoisuudet Dr. Hauschka –tuotteissa on säädetty tarkoin jotta määrällä ei ole ihoa kuivattavaa vaikutusta”.

Keskustelin alkoholista tilaisuudessa Dr. Hauschka-kosmetologin kanssa. Nainen oli arvioilta n. 60-vuotias, ja on työskennellyt Hauschkalla yli 30 vuotta. Esitin hänelle väitteen alkoholin ihosoluja tappavasta vaikutuksesta, jonka pitäisi näkyä ihon kunnossa vuosien käytön seurauksena. Hyväkuntoisen ihon omaava kosmetologi ei ollut kuullut tällaisista tutkimuksista, ja vastasi minulle juuri niin kuin odotinkin, ”Olen käyttänyt Hauschkan tuotteita 30 vuotta, näyttääkö ihoni vaurioituneelta?”

Tyhjentävää ja tarpeeksi uskottavaa vastausta alkoholin negatiivisiin vaikutuksiin ihossa tuntuu siis olevan mahdoton saada. Yhtäällä meillä on virallisiin tutkimuksiin vetoavia lähteitä, jotka neuvovat välttämään alkoholia kosmetiikassa viimeiseen saakka, ja toisaalla käytännön eläviä esimerkkejä ihmisistä, joiden iho kuitenkin voi hyvin vuosikymmentenkin alkoholialtistuksen jälkeen. On oma valinta, mihin haluaa uskoa.

Mitä ajatuksia tällainen omalaatuinen valmistusprosessi teissä herättää? Kuulostaako rytmien merkitys ihan hokkus-pokkukselta vai uskotteko, että sillä tavoin valmistetuissa uutteissa on todella joku "taika" perinteisesti valmistettuihin verrattuna?

Ainakin menetelmää on käytetty menestyksekkäästi jo 80 vuotta..! :)

Rytmin merkityksestä Dr. Hauschkan filosofiassa voi lukea lisää täältä.

Lauantai-iltana jäi kaupungilla haahuilun seurauksena aikaa 10 minuuttia laittautua kuntoon Pearl Jamin keikalle. Mielellään sitä lähtisi keikalle vähän rockimmalla lookilla kuin normaali päivämeikki. Hyödynsin jälleen vakioniksini; ei muuta kuin meikin tuunaus tummilla sisärajauksilla ja tummalla luomivärillä alaluomelle. Toimii aina!

Niin nopea toimenpide - niin ratkaiseva ero!

Huulille vähän kiiltävämpää huulikiiltoa ja se oli siinä.

Silmämeikki tehty MACin luomiväreillä. Koko luomella Naked Lunch, varjostuksena Satin Taupe ja ripsirajassa eyeliner-rajauksen päällä Club. Tummennetussa iltaversiossa musta sisärajaus Yves Rocherin vedenkestävällä rajauskynällä ja alaluomella MACin Club. Clubin upea, persoonallinen vihreä hohde näkyy kuvassa erityisen hyvin! :) Club ja Satin Taupehan kotiutuivat luokseni kesäkuun alussa Tukholman NK-hurahduksen seurauksena. Enpä voisi olla tyytyväisempi hankkimiini sävyihin! <3