Tällä viikolla vietetään Karkkipäivässä työpaikkalounas-teemaviikkoa.
Päivän lounaalla herkutellaan mehevällä savutofu-parsakaalipiiraalla kera varhaiskaali-tomaattisalaatin.
Mums!
Valmistusaika: n. tunti
Lounaan hinta: n. 2€ (koko piiras n. 7€)
Tofu voi tietenkin olla muutakin kuin savustettua, mutta kylmäsavu on oma lempparitofumakuni.
Alla oleva ohje on halkaisijaltaan 28 sentin vuokaan.
Piirakkapohjan tekee kukin tavallaan, useimmat varmasti perinteisesti vehnäjauhoon, mutta jaan tässä taas yhden lukuisista omista piiraspohjaversioistani.
Fibrex- eli sokerijuurikashiutaleista on muuten tulossa uusi suosikkiainesosani suolaisessa vhh-leivonnassa. Ennen käytin niitä vain satunnaisesti, lähinnä kalapullataikinassa tai vhh-myslissä. Kiitos sisareni vinkin, minulle valkeni että Fibrex-hiutaleet tuovat leipätaikinaan jostain syystä hyvin ruismaisen maun. Sisareni työkaveri (terkut! ^_^) oli kokeillut Fibrex-mantelijauho -piiraspohjaa mustikkapiirakassa, ja makuelämys oli kuulema ollut hyvin autenttisen "mustikkakukkomainen". (Savolaiset ainakin tietävät kukon!) Tästä innostuneena olen itsekin alkanut käyttää Fibrexiä enemmän leivonnassa.
Ohje: yhdistä piirakkapohjan jauhot ja suola, nypi joukkoon hieman lämmennyt voi ja lisää muna. Muna ei ole välttämätön. Painele/levitä taikina vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa.
Wokkaa paloiteltu tofu (ei välttämätöntä, paistuuhan se uunissakin mutta mä tykkään extra-rapeasta pinnasta :)). Pilko parsakaali. Kuullota paloiteltu sipuli voissa. Sekoita ruokakerma, kermaviili (tai ranskankerma) ja munat. Mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä tofu, parsakaali, sipuli ja muna-kermaseos. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Paista 30 minuuttia 200 asteessa. (Lisää pinnalle juustoraaste paistoajan lopussa ettei kärtsähdä, riippuu tosin myös juustolaadusta miten nopeasti ruskistuu.)
Koko piirakassa on hiilihydraatteja 30 g. Teille keitä tämä trivia mahdollisesti kiinnostaa. ^_^
Piirakan kaveriksi sopii täydellisesti raikas salaatti.
Ei muuta kuin hyvää keskiviikkolounasta kaikille! :)
P.S. Laiskalle lounaan laittajalle piirakka on mitä mainioin siinäkin mielessä, että tällaisen kun jaksaa väkertää niin on kerralla monen päivän lounaat fiksattu ;)
12 comments on “Lounasviikko: keskiviikko”
Kiitos kivoista resepteistä. Laittaisitkos linkin TBS Nutriganics tuotejuttuusi, sillä en löydä yhtäkään. Kuvia löysin päiväyksellä 7.4.2013, mutta tekstiä en. Kiiiiitos!
https://karkkipaivablogi.com/2013/04/07/the-body-shop-nutriganics/
Ollos hyvä :)
Kiitos Sanni kovasti viikosta! Näin laiskalle ruoanlaittajalle jo nyt on tullut kovasti hyviä ideoita. Ja taloudellisuus tulee isona plussana;)
Voi että Sanni, sun kirjoituksista tulee aina niin hyvälle tuulelle! Kenenkään muun lounasruokailut ei voisi vähempää kiinnostaa mutta nämä postaukset klikkailen innoissani auki :D
Ihanaa kesää sulle ja kiitos näistä kaikista vinkeistä :), t. aloitin hiljattain kasvissyönnin
Nämä sun ruokajutut on aivan ihania, semmosia helposti lähestyttäviä. Tekisi mieli tehdä noita, mutta nyt ei ole uunia käytössä. :(
Vihdoinkin kasvisresepti. Kiitos!
Kiitos hyvästä ohjeesta, nopea tehdä ja on helppo ottaa töihin mukaan. Tein piirakkavuoallisen koko työporukalle ja kaikki kehuivat. Kylmäsavutofu <3. Kannattaa kokeilla piirakan kanssa (tai ilman) Hanna Gullichenin kaalisalaattia http://safkaa.com/2014/05/maailman-maukkain-varhaiskaalisalaatti/. Todella helppo resepti (kaalia, kananmunaa, kermaviiliä, sinappia ja mausteita) ja taitaa olla vielä vähähiilarinen. Olen tehnyt tuota kaksi kertaa ison kulhollisen ja se on kadonnut viimeistään seuraavana päivänä :D
Hihhih, hauska sattuma kun juuri tänään tein varhaiskaalista coleslaw'ta, ja tuo Hannan reseptihän on vähän niinkuin coleslaw-muunnos. :) Tillin mausta en itse oikein välitä, mutta jollain toisella yrtillä tuota voisi kokeilla :) Paahdetut seesaminsiemenetkin voisivat sopia loistavasti joukkoon... Mmmm...!
Tein tätä äsken ja todella hyvää tuli! Laitoin lisäksi jääkaapin pohjalta puolikkaan paprikan ja pätkän kesäkurpitsaa, piiras on kyllä toden totta ihan mahtava keino käyttää kaikenlaisia jämiä hyödyksi :)
Tämä oli mun ensimmäinen vehnätön piirakkapohja, joten en oikein tiennyt minkälainen taikinan koostumuksen olisi pitänyt olla. Nyt oli aika löysä ja tahmea, ja tuntui jopa, ettei lopuksi lisätty kananmuna oikein "sulautunut" mukaan, tai se jätti taikinan todella märäksi. Mietin kyllä, että tuskin siitä oli tarkoituskaan tulla sellaista kiinteää palloa, kuten normitaikinoista, mutta vaikea sanoa, kun ei ole aiempaa kokemusta :) Myös ainakin heti tuoreeltaan syötynä pohja oli todella mureneva. Korvasin vehnäleseet kauraleseillä. Joka tapauksessa maku oli mahtava, ja sehän on pääasia! :)
Moi Eevis!
Vehnättömät taikinat ovat käytännössä aina tahmeita koska niistä puuttuu vehnän gluteeni joka tuo taikinaan sitkon ja vaivattavan koostumuksen. "Kiinteää palloa" ei vhh-jauhoilla tehdystä taikinasta saa koskaan, muista gluteenittomista taikinoista (joissa käytetään esim. riisijauhoa ja perunatärkkelystä) en osaa sanoa, ne saattavat olla helpommin leipoutuvia.
Piirakkapohjissa vhh-taikinan tahmeus ei onneksi haittaa kun "tahman" voi vain paineilla ja levittää vuoan pohjalle vaikka lusikalla :)
Kiva kuulla että piirakka maistui :)
Kiitos vastauksesta. Kuten sanoitkin, leipominen tosiaan onnistui tahmeallakin taikinalla, kun sen kuitenkin sai paineltua vuokaan. Jossain vaiheessa mulle vaan iski epävarmuus, että pitääkö tän tosiaan olla tällaista, seuraavalla kerralla tunnen jo taikinan luonteen paremmin :D
Myös muffinssit onnistuu hienosti vhh-taikinalla :) Niissäkään tahmeus ja epäleipoutuvuus ei haittaa kun tahman voi vain lusikoida muffinssivuokiin :)